买白酒不看牌子,如何辨别勾兑酒？
买白酒的时候要先看白酒是否透明,然后再闻白酒的气味, 买白酒的时候,不看牌子,如何辨别勾兑酒?
在购买白酒时,我们要学会分辨白酒是不是粮食酿造的。如果是用酒精勾调而成的勾兑酒,它的原料中含有香料、食用酒精和水等物质,这些物质是不适合饮用的。因此我们在挑选白酒时一定要选择纯粮固态发酵工艺的纯粮酒,不要购买那些劣质勾兑的酒。
那么怎样才能买到真正的粮食酿制酒呢?下面让我们一起来看一下吧!
1、看瓶盖
我国名优白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖,其特点是盖体光滑,形状统一,开启方便,盖上图案及文字整齐清楚。若是假冒产品,倒过来时往往滴漏而出,盖口不易扭断,而且图案、文字模糊不清。
2、闻气味
取一滴酒置于手心中,然后使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。
3、观察色泽
将白酒注入杯中稍加摇晃,立即用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点。
4、品味道
喝少量的酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。
5、检查瓶底
目前我国17种国家公布、认可的名白酒大多使用铝质金属防伪盖,其特点是盖体光滑,形状统一,开启方便,盖上图案及文字整齐清楚,对口严密。若是假冒产品,倒过来时往往滴漏而出,盖口不易扭断,而且图案、文字模糊不清。
买白酒不看牌子,如何辨别勾兑酒呢
现在市场上有很多白酒,其中不乏是勾兑的,所以很多人对这种假酒都非常头疼。其实在买酒的时候我们也可以分辨出纯粮食酒和勾兑酒,但是现在市面上很多勾兑的白酒都是假的,那怎么才能够买到好喝的白酒呢?下面小编给大家介绍一下几个小技巧。
一、闻气味法
真正的传统粮食酿造的白酒香而不呛,微苦而缓旁轮不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮食酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和,饮后不干口,不呛嗓,不上头、不难受。
二、看执行标准
白酒根据香型划分为12种香型,每一种香型都有它独特的执行标准,大家可以参考下图:
三、加水法
把酒倒入透明玻璃杯中然后加入一部分纯净水,如果混合后的液体变成浑浊状态,说明就是纯粮食酿造的,如果是勾兑的白酒则会变成乳白色的浑浊状态,因为纯粮食酒里面含有高级脂肪酸等物质,这些东西是不溶于水的,所以呈浑浊状。
四、火烧法
将需要鉴别的白酒倒入手心,用打火机点燃白酒,等到火苗熄灭之后观察剩余的酒体,如果酒体依然保持清澈的话则说明为纯粮酿造的,反之如若酒体变得浑浊了或者是出现了其他颜色变化则代表就是勾兑的白酒,如果是勾兑的白酒则不会变色或呈现淡黄色;如果酒体依旧没有完全恢复正常的情况下就证明这是酒精勾兑的白酒。
五、品尝法
将适量的白酒慢慢地咽下去,然后再张嘴让酒气从鼻腔喷香而出,一般优质白酒的气味会比较醇厚且带有一定的甜味。劣质的白酒喝起来不仅味道不好而且还会辣喉咙,并且容易让人产生上头的现象。
六、空杯留香法
倒一点点酒在手掌上摩擦发热然后闻其味。真正的粮食酿造的白酒发出的气味是十分浓郁的,而且还会有一股焦糖一样的味道,如果闻到的是一种糊味或是有一些异味的话则是掺杂了其他化学原料制作出来的,这样的话酒的品质就会受到影响。
七、融油法
滴几滴食用油,如果食用油扩散均匀下沉则为好的白酒,相反如果油迅速膨胀并规则地向外蔓延,扩散速度又特别快则说明是用酒精加香精勾兑而成的白酒。如果发现油快速扩散和下沉速度变化明显的就是劣质的白酒,除非是在质量比较好的地方生产出来的白酒。
