白酒品牌大全剖析,不同香型白酒,都有哪些品牌代表？
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中国有着五千年的酿造历史文化底蕴,而我国也是世界上最早以谷物作为原料进行蒸馏制曲的国家之一,因此也衍生出了多种类型白酒。白酒在生产的过程中形成了不同的风格特点,比如说酱香型、浓香型等。那么这些白酒中都有什么代表呢?我们来看看白酒品牌大全中的各家之言吧!
1.茅台,贵州遵义茅台镇,是中国最古老的历史名城,拥有着800多年的历史和丰富的人文遗产;
2.西凤酒,陕西宝鸡市凤翔区柳林镇,是中国四大名酒之一;
3.汾酒,山西杏花村,是中国传统白酒之一,具有悠久的历史和独特的文化内涵;
4.洋河大曲,江苏宿迁市泗洪县,是中国八大名酒之一;
5.剑南春,四川绵竹,是我国著名的白酒之一;
6.泸州老窖,四川省宜宾市泸州老窖镇,是中国四大名酒之一;
7.水井坊,四川成都,是以高粱为主要原材料生产的白酒,采用泥池固态发酵工艺;
8.四特东方韵雅韵,江西樟树四特酒厂,中国十大国货精品;
9.郎酒,四川省古蔺县二郎镇,中国国家地理标志产品;
10.董酒,贵州遵义振业董酒股份有限公司,贵州省第二批非物质文化遗产企业。
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白酒十二种香型排名
白酒十二大香型排名
目前,中国白酒共有12种香型。
1.酱香型:亦称茅香型,以贵州茅台、贵海、望驿台、天宝洞等为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。
2.浓香型(大曲香型):亦称泸香型,以四川泸州老窖特曲及五粮液为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁,绵柔甘洌,香味协调,入口甜,落口绵,尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。
3.清香型:亦称汾香型,以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒和厦门高粱酒等为主要代表,清香型风格基本代表了我国老白干酒类的香型特征。
4.米香型:亦称蜜香型,以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。
5.凤香型:代表产品是陕西“西凤酒”。“不上头、不干燥、回味愉快”被世人誉为"酸中带甜、苦中带辣",即有水果的香气,似苹果香气。
6.芝麻香型:此类酒淡雅香气,焦香突出,入口芳香,以焦香、糊香气味为主,无色、清亮透明;口味比较醇厚,爽口,有类似老白干酒的口味,后味稍有苦味。
7.豉香型:以御冰烧为代表的一类小曲白酒,是中国历史悠久的传统酒种。是以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
8.药香型白酒--以董酒为代表,亦称董香型,其特点是清澈透明,香气典雅,浓郁甘美,略带药香。
9.兼香型:表现为芳香舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长,如湖北白云边酒。
10.馥郁香型白酒--以湖南酒鬼酒为代表。其特点是浓郁中透出秀雅,入口绵柔甘冽,酒体爽净、回味悠长。
11.老白干香型白酒--以河北衡水老白干酒为代表,其特点是清澈透明,酒香清雅纯正,醇厚丰满,甘冽挺拔,回味悠长。12.其它香型白酒--除了以上四种之外,还有不少具有自己特色的好酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的指标说明其化学组分,划定成型,进而恰如其分表达其香型名称,如平坝窑酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边的其他香型白酒。
