从这两个方面让您知道四大名酒中的“茅台”为何难以造假
酒文化在中国可以说是源远流长,从我们的祖先很多辈之前那样传下来的, 在我国,自古便有喝酒的习俗和文化。中国的四大名酒中,茅台可以说是当之无愧的领头羊了。但是大家知道吗?中国八大名酒之一——贵州茅台酒为什么难以造假呢?下面我们就一起来看看吧!
茅台酒历史悠久,从远古时代就有了酿造技术,据说唐朝时期杜康就在茅台镇上开设作坊以求粮食生产;明代万历年间建立“仁怀县”,清末民初又成立“贵阳专卖公司”;1949年后更名为贵州省地方国营茅台酒厂;1952年的在全国第二届评酒会上被选为国家优质酒称号;1963年在全国第三届评酒会上再次荣获国家优质酒称号。
除了这两个方面以外,“贵州茅台”为何很难造假也是人们比较关注的一个话题。首先我们要了解一下什么是“酱香型白酒”?酱香型白酒是以高粱、小麦等谷物为原料,采用固态发酵法或半固态发酵法工艺所得而成的。所谓坤沙酒,就是指完整的高粱酿制的白酒。这种工艺复杂,成本较高,出酒率低,品质最好,其灵魂是“回沙”。茅台酒之所以难造假,主要是因为它的生产周期长达一年,经历两次投料,九次蒸煮,八次摊晾加曲,七次取酒,长时间贮藏后精心勾兑调配而成。所以说,它并不是简单的白酒,而是一种独特的传统手工艺。
其次要了解的是“茅台”之所以很难造假的原因,还与它所处的地理环境息息相关。茅台镇位于赤水河畔的二郎滩,地处贵州高原西北部,海拔仅440米左右,冬暖夏热少雨,日照时间足有1400小时,非常有利于茅台葡萄酒生产的微生物生长,而且空气湿度适宜,非常利于酒的老熟。除此之外,由于茅台特有的气候条件,使其含有大量的酚类化合物和硫化物等物质,对人体健康有益,因此,当地人把这种特殊的气味称为“美拉德反应”(Anesiae),即“新陈代谢加快”、“乙醇脱氢酶活性增强”。此外,还有一种重要原因,那就是它拥有极高的收藏价值,特别是近几年,随着茅台产量不断增加以及稀缺性进一步提升,使得市场上供不应求。所以茅台能够成功造假也就不足为奇了。另外就是茅台的定位已经超越了普通消费者对于白酒的需求,虽然现在市场需求很大,但也无法满足大众的消费需求。以上就是关于“四大名酒中的‘茅台’为何难以造假的相关介绍,希望能帮助到各位朋友们。
茅台四大品牌有哪些
茅台四大品牌有飞天、五星和生肖。
茅台酒,贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产,中国国家地理标志产品。茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖,已有800多年的历史。
贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”,其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺,酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合,受环境的影响,季节性生产,端午踩曲、重阳投料,保留了当地一些原始的生活痕迹。
1996年,茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年,茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。2006年,国务院批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录,并申报世界非物质文化遗产。2013年2月14日,原国家质检总局批准对“茅台酒”实施原产地域产品保护。
以上内容参考
百度百科-茅台酒
一.茅台王子酒,茅台集团旗下的产品,由赖茅传承人经营,属于酱香酒系列之一,也是贵州茅台股份有限公司生产的。
二.飞天茅台
飞天茅台的制作原料是优质糯高粱,小麦和水,在茅台集团中属于酱香酒的一个品种,也是我国酱香酒的代表性品牌,也具有很高的收藏价值。它与其它茅台酒一样采用的是传统的工艺进行制造,所以口感上也有一定的区别。
三.茅台迎宾酒,茅台集团旗下的一个品牌,是由茅台集团出品的一款酱香酒,也是我们熟悉的品牌,它的味道和飞天茅台相似度非常的高,但是价格却比普通茅台便宜很多,一般都是买回家放几年再喝,口感更加丰富和醇厚一些。
四.贵州珍品王子酒
这款酒是以高粱为主材,经过多次高温发酵、蒸煮、取酒等工序酿制而成的一款酒,酒液清亮透明,色泽微黄,闻之就有一股优雅细腻、丰满协调、酒体纯净饱满、余味绵长的酱香风味。
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