品酒挑战奥地利茨威格
说到红酒,很多人会想到来自加利福尼亚和波尔多等温暖气候的浓郁深色葡萄酒。 品酒挑战赛(WineSpectator)是一个非常有趣的活动,邀请了很多来自世界各地的人参加。
首先我们需要了解一下加利福尼亚和波尔多的葡萄酒。这些地区在种植葡萄时通常采用一种或多种类型不同的品种。这些葡萄被认为具有浓郁而复杂的风味特点:它们带有一些橡木桶、坚果和巧克力的气息;或者是使用独特的酵母来发酵,使得酒体更加平衡;或加入一些特殊的香料和其他化合物。此外,许多产区还包括一些典型的深色葡萄酒。
接下来我们介绍加利福尼亚和波尔多。加利福尼亚和波尔多名列于法国南部的葡萄园中。他们生长着温暖气候的葡萄树,如雷司令、黑皮诺和莫斯卡托,这些品种拥有更丰富的风土特色。在酿造这些葡萄酒的时候,它会用到一些特定的原料来提高其品质,例如大麦、玉米、小麦和甜菜等。这些葡萄经过自然采摘后进行陈年,并在橡木桶内熟成数月甚至数年以获得更高品质。这意味着在这些地方酿制出来的葡萄酒可以充分地展现出它的独特风味。
拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild),位于德国北部,是著名的葡萄酒产区之一。这里有悠久的历史,也是世界上最大的红酒生产商和销售中心。这个地区的气候条件适宜种植各种各样的优质葡萄,比如霞多丽干白、长相思赤霞珠干红等。这种红葡萄酒的颜色呈浅黄色至琥珀色的宝石红色,口感圆润且余韵悠长。这款酒被视为经典的选择。
奥地利红酒品牌茨威格
斯威格酒庄(SpiegelauWine株式会社,简称:斯特威格),位于奥地利首都乌德穆尔特州的克拉夫市。
作为该葡萄产区的领军者、勃艮第著名红酒品牌,“茨威格”是来自此地的第一个红酒品牌。在斯威格集团的经营下,斯威格已经发展成为一家以生产高端红酒为主的品牌之一。如今,该公司已成为国际上最知名和受欢迎的红酒品牌之一。
“茨威格”(ZWEIgerg谕)是一家由瑞典、法国以及奥地利三大葡萄牙酿造商合资创立的酒厂,其主打产品是茨威格白兰地。它以黑皮诺(PinotNoir)、霞多丽(Chardonnay)为主要原料,经混配蒸馏而成。其中,最有名的当属霞多丽葡萄,被誉为世界第一贵族红葡萄品种。
在全球范围内都享有盛名。斯威格酒业拥有超过5000公顷的优质葡萄园,并拥有世界上先进的技术与工艺相结合的技术。公司生产的茨威格干红葡萄酒具有浓郁的风味,带有一丝甜意,非常适合搭配海鲜或重口菜等清淡料理。
斯威格(SZwigg)的制作方法与其他同类红酒类似,将成熟度较高的高粱、大麦、小麦及玉米混合在一起进行发酵,然后经过蒸馏得到纯净的红色果香气泡。这种高品质的酒通常会在橡木桶中陈年10年以上才能出售,但现在也越来越少见了。
此外,斯威格还注重传统的酿造方式:先采用传统手工操作的方法,使葡萄压榨出汁,再加入一些天然植物色素,让葡萄中的单宁逐渐释放出来。最后通过精细的糖化程序将葡萄中的水分充分转化为酒精,使得葡萄酒更加圆润饱满。
在目前看来,斯威格已进入了一个新的阶段:他不再像过去那样使用人工采摘葡萄来提高产量,而是开始尝试使用现代化的酿酒师来控制每一批葡萄所带来的风味和酸度。同时,由于其独特的风格和特点,许多人将其归功于斯威格酒庄对传统的严格管理和传承。
