白酒的分类及代表名酒
白酒是我国独有的一种商品,它在全世界是独一无二的, 白酒的分类及代表名酒:
1、酱香型:茅台酒;
2、浓香型:五粮液;
3、清香型:汾酒;
4、米香型:桂林三花酒等。
5、凤香型:西风酒;
6、豉香型:玉冰烧;
7、特香型:四特酒。
8、芝麻香型:景芝白干,扳倒井等。
9、兼香型:口子窖。
10、董香型:白云边。
11、小曲固态法白酒:红星二锅头;
12、老白干香型:衡水老白干。
13、馥郁香型:酒鬼酒。
14、药香型:贵州董酒。
15、芝麻香型:山东景芝。
16、特香型:江西四特酒。
17、鼓香型:四特酒
18、老白干香型:河北衡水老白干。
19、馥郁香型:湖南酒鬼酒。
20、老白干香型:河南衡水老白干。
21、豉香型:广东佛山玉冰烧
22、芝麻香型:临沂景阳岗芝麻香型。
23、老白干香型:天津津泉酒。
24、馥合香型:湘泉酒
25、馥郁香型:酒鬼酒
26、老白干香型:湖北松滋武陵酒
27、馥郁香型:湖南酒鬼酒
白酒的类型分为五个类型
白酒的分类主要有五个类型,即酱香型、清香型、浓香型和米香型。
第一是酱香型,又称为茅香型,以贵州茅台为代表。这种酒,优雅细腻,酒体醇厚,回味悠长。这种香型的白酒,以高粱为原料。这种白酒的特点是:酒液无色透明,微黄或黄色,没有悬浮物及沉淀。
第二是清香型,又称汾香型。这种白酒酒质纯净,口感柔和,甘甜爽口,具有传统的老白干风格。这种白酒的特点是:香气纯正而不艳丽,入口绵甜,余味爽净。清香型的白酒还含有一定的酯类化合物。这些酯类物质使得清香型白酒的口感更为独特。
第三是浓香型,又称为泸香型。浓香型的白酒以高粱等谷物为原材料,采用传统酿造工艺进行发酵。这种酒的特点是窖香浓郁,口感丰富。这种白酒也有一些特点,如窖香浓郁,入口绵甜爽净等等。
第四是米香型,又称为蜜香型。米香型的白酒以大米等谷物为原材料,经过特殊制作工艺而成。这种酒的特点是:口感柔和绵软,回味甘甜,有着独特的花香。
第五是兼香型,是一种混合了多种香型的白酒,它以高粱为原料,经过蒸煮糖化、发酵、陈酿等多道工序制成的白酒。这种酒的特点是:酒体芳香馥郁,口感和谐自然,余韵舒适宜人。兼香型白酒也有很多种类,包括浓中带酱,酱中带浓,米香协调,尾子干净等。
总之,白酒是中国传统文化的重要组成部分,也是中华民族饮食文化不可分割的一部分。通过介绍这五种白酒的类型,相信大家对白酒有了更深入了解,也可以更好地欣赏到它们的风采。
