北方酱香型白酒有哪些品牌
酱香型白酒是我国内比较知名的香型酒,而且此香型酒的品牌酒也是比较多的, 酱香型白酒是我国内比较知名的香型酒,也是我国白酒中最受欢迎的一种白酒类型。酱香型白酒以茅台酒为代表,属于大曲酒类,其特点是香气幽雅细致、酒体醇厚丰满、回味悠长等。那么,北方酱香型白酒有哪些品牌?下面一起来看一下。
在市场上有很多的品牌,其中有贵州习水大曲、怀庄酒、北大仓、云门陈酿等都是属于这种品牌的。这些品牌的生产工艺和品质都是比较不错的,但也有价格便宜的产品。
除了以上提到的外,还有北大仓酒也是一个不错的品牌。它的生产地位于齐齐哈尔市,而且是在东北地区生产的白酒。此酒口感柔顺细腻、酱香突出,入口绵柔甘冽,香气纯正浓郁,酒后不口干不上头。
此外还有珍品王子、赖永初、武陵、金钻等等都是比较好的酱香品牌。这些品牌的白酒在市场销售量还是很高的,因此也受到了很多消费者的青睐。除此之外,还有钓鱼台国宾酒、龙滨酒、仁酒等都是不错的酱香品牌。
除了上述介绍以外,南方地区的酱香品牌也是非常多的,如广东的玉冰烧酒、广西丹泉酒、山东烟台古酿等也是不错的品牌酒。当然了,这并不是重点推荐哪个品牌,更多的是要根据自己的实际需求来选择。
北方酱香酒与茅台酱香的区别
北方酱香酒与茅台酱香的区别在于:生产工艺、发酵容器和口感。
1.生产工艺:北方酱香酒以高粱为主要原料,采用固态大曲或麸曲作为糖化剂;而贵州茅台酒则以小麦为原材料,经过多次蒸煮和发酵;而东北酱香酒则是用小麦制成,使用高温大曲制作,发酵时间较长;此外,两者之间也存在着一定的酿造周期和储藏方式不同。
2.发酵容器:北方酱香酒一般采用石壁泥底窖池来进行发酵,其特点是需要在恒温条件下进行长期自然熟化的粮食进行二次发酵,这样可以使其产生一种独特的香气。而茅台酒则是使用传统的土陶坛来贮存,其的特点就是具有很强的吸附能力。相比之下,南方酱香型白酒则多使用陶瓷缸来保存,因为这种陶瓷缸通常会含有许多矿物质成分,能够促进微生物生长繁殖、提高淀粉利用率等作用。因此,北方酱香型白酒更加适合长时间贮存。
3.口感不同:北方酱香型白酒具有清澈透明、酱香突出、入口柔顺、回味悠长的特征。而茅台酱香型白酒则有着醇厚浓郁、香气复杂的特点。北方酱香型白酒的口感相对而言更甜一些,因为它所含的主要成分都是乙醇,这些物质会在陈年的过程中转化,形成特殊的风味。而南方酱香型白酒由于度数较高,往往需要经过一段时间的陈放才能达到最佳状态,所以它的味道比较浓烈,容易让人喝醉。
4.产地选择:北方酱香型白酒大多产自于华北地区,这类地方气候环境湿润,适宜微生物繁衍,加上当地水质优良。此外,北方酱香型白酒还有一个特别的地方——气候较为寒冷,因此酿造出的酒体中可能有一些杂质,如糠醛等。而茅台酱香型白酒则产自赤水河流域,这里的水质非常纯净,有利于有益菌群的生长。此外,北方酱香型白酒的酒精度数普遍偏低,但也正是这种原因导致了茅台酱香型白酒价格相对较贵。
5.品牌影响力差异较大:除了地域因素之外,北方酱香型白酒也是我国著名的酒之一,在国内外市场占有很高的市场份额。而茅台酱香型白酒则拥有广泛的品牌影响力和历史文化背景。此外,茅台酱香型白酒还注重产品的研发创新,推出了很多不同的系列产品,例如飞天迎宾、生肖酒等等;而茅台酱香型白酒则通过不断的尝试和探索,将更多优质的产品带给消费者。
总之,北方酱香酒和茅台酱香是中国传统酱香型白酒的一种代表性品种,它们都有自己独特的风格特色和品质标准,值得品尝和参考。
