买白酒时,不论什么牌子,可能会存在酒精勾兑酒,该怎么才能买到真的？
大家好,今天我们就来聊一聊酒的品牌有哪些,不论什么牌子,都会存在一些勾兑酒。
白酒品牌许多,但主要可分为三类:粮食酿造的固态法白酒、食用酒精勾兑的液态法白酒以及其他方法酿制的固液结合法的白酒。这三大类的酿制工艺都是我国独有的,是传统蒸馏工艺。其中,粮食酿制酒的特点是香气浓郁、口感醇厚。在市面上,有一种叫做固液结合法的白酒,它采用纯粮固态发酵,以食用酒精为主体调配而成;固液结合法生产的白酒则是指用30%左右的固态法基酒加上70%的液态法基酒进行串香和调味勾调出来的白酒。
固液结合法生产出的白酒就是我们平时所说的勾兑酒,这种勾兑酒是比较特殊的一种酒品,它的口感较为单薄、回味不够丰满,而且喝起来会感觉到辣嗓子,并且还容易上头难受。所以说,固液混合法生产的白酒也是国家允许的生产方式之一。因此我们在购买时要注意辨别,不要买到假货或劣质酒!
粮食酿酒的主要原料主要是高粱,玉米等谷物;还有一些辅料如薯类,甘蔗等等,这些物质中含有大量的糖分;再者便是水了,有些厂家还会加入少量粮食进行发酵制作,这样的白酒就是粮食酒。但是一般市场上销售的白酒多是酒精勾兑酒,这种白酒虽然成本低廉,但对人体还是有害健康的。
酒瓶标签上的标记,是用来区别白酒真假的重要依据之一。如果白酒包装上注明了这个白酒是液态法白酒或者是食用酒精,则说明该产品不是粮食酿造而成的,而是用食用酒精加上一些香精、香料调制成。这样的白酒就属于液态法生产的白酒,质量较差、味道较冲、易上头的白酒。
固液态法生产的白酒是以大米等谷物作为原材料进行固态蒸煮,然后将酒曲与酒醅充分搅拌后,在低温下让其自然发酵,然后蒸馏而得,属于半固态酒,因为这种白酒中添加了一些食品添加剂而被称为“液态发酵白酒”。这种酒是使用固体酒精作为基础酒,加一部分粮食进行固态发酵蒸馏,从而得到高度数的粮食原浆酒。
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