什么样的白酒才是好酒？
首先正宗的白酒,就是用古法工艺酿码肢芹造出来的粮食酒, 什么样的白酒才是好酒,首先正宗的白酒就是用古法工艺酿码肢芹造出来的粮食酒。
中国是世界上最早发明蒸馏酒的国家之一,在数千年的文明发展史中,中国的白酒几乎渗透到社会生活中的各个领域,无论是红酒、黄酒等传统名酒还是外来的一些民族特色特产酒,无一不是中国人对酒文化的敬仰和赞誉。而白酒作为一种特殊的商品,其种类繁多,香型各异,价格也参差不齐,消费者在选购时往往感到困惑:到底哪种白酒才算是真正的好酒呢?其实,对于大多数人来说,真正意义上的好酒并不需要过多的解释。下面为大家介绍一下什么是白酒?
1.酱香型:又称茅香型,以贵州仁怀市所生产的高粱为主要原料;以小麦制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖比发酵剂,采用固体发酵工艺所得的基酒(基酒)经陈贮老熟后勾兑而成。其主体香味成分尚未确定。酒质特点为无色(或微黄)、透明、无悬浮物、无沉淀,香气幽雅细腻,空杯留香持久,入口柔绵醇厚,回味悠长。
2.浓香型:又称为泸香型、窖香型,以四川泸州老窖特曲酒为代表。又称泸型,以泸州老窖特曲酒为典型代表。它集天之灵气,聚日月精华,凝聚匠心独运,酝酿出“泸香”特有的芬芳,是当今最好的浓香型白酒之一!
3.清香型:又称汾香型,以山西杏花村所生产的优质高梁为原料,再用豌豆培养的中温大曲为糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调"清蒸排杂、清洁卫生",即都在一个"清"字上下功夫,"一清到底",不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
4.米香型:以广西桂林三花股份有限公司所生产的象山牌小曲酒为代表的小曲米液,属小曲香型酒。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上,突出以乳酸乙脂为主的复合香气的蒸馏酒。具有蜜香清雅,入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅的特点。
5.兼香型(酱中带浓):以湖北松滋白云边酒业有限公司所生产的一种创新型小曲酒为代表;这种小曲酒以整粒的大麦和豌豆培养的高粱为原料,并加了中药材中的珍贵药材进行配料,俗话说"百草入曲",既保留了大麦和豌豆原有的营养价值外,又富含奇数复合氨基酸,因此香气独特。
6.凤香型:以陕西宝鸡西凤酒股份有限公司所产的"柳林香"系列酒为代表。它融合了浓、清、酱三大主流香型的优点于一体,香与味谐调,余味舒畅。
7.芝麻香型:以山东景阳春集团所产的一品景芝为代表。它集浓、清、酱三大香型之所长,自成体系,
白酒排行榜
中国白酒排行榜前20名:茅台、五粮液、泸州老窖特曲、汾酒、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤、洋河大曲
第一届中国白酒“金三角”峰会在四川成都举办。作为全国最大的产香型白酒生产基地,四川拥有得天独厚的自然环境和丰富的酿造技艺。这里有着得天独厚的优势,被誉为"美酒窝",是国内著名的浓香酒圣地。
第二个中国十大白酒品牌是贵州茅台、山西汾酒、四川郎酒、安徽口子窖。这些品牌的酒品质优良、市场声誉良好,是我国著名的酱香型白酒代表产品,备受消费者的青睐与喜爱。
第三个国家名酒有五粮液、剑南春、泸州老窖、洋河大曲、古井贡酒、全兴大曲、双沟大曲等。它们都是中国著名的白酒品牌之一,也是中国历史悠久的知名酒品。
第四个中国优质白酒品牌是贵州习水县鸭溪镇。他们生产的白酒以其独特的地理条件和优质的水源而闻名于世,是享有盛名的名酒品牌之一。
第五个中国地方名酒有孔府家酒、景芝白干等。这些品牌的酒品质优异、价格适中、深受国内外消费者的认可和欢迎。
第六个中华文化名酒是中国古代诗人李清照所著的《楚辞·招魂》中的经典句号。这类句号反映了中国人对传统文化的热爱以及对美好生活向往。
第七个中华优秀旅游城市是中国贵州省遵义市仁怀市的茅台镇。这个地方位于赤水河畔,气候温和湿润,土壤肥沃。这里山清水秀,水质纯净甘甜,非常适合各种微生物菌落的繁殖和生长。
第八个中国食品工业协会副会长单位的中国质量检验协会理事长宋书玉表示:“世界各地都有自己的美食”。中国是世界上最早开始使用粮食作物的国家之一,它在中国具有十分重要的地位。中国的传统特色是用小麦制成高温曲,而用高粱、大豆等原料经过多次蒸煮发酵后制成酒醅,然后将混合物放入窖池进行储存和陈化。
第九个中国民族企业联合会秘书长刘振国则说过:"只有真正把好酒做好人才会说话,"所以,只有把好的酒做好人才才是中华民族的精神财富!
第十一个白酒行业专家委员会副主任委员周艳丽女士说过,从科学的角度看,酒精是一种良好的半极性有机化合物,可以使人的心血管扩张,并且能够增加人体血液内的低密度脂蛋白胆固醇(HDL)含量,从而减少冠状动脉内胆固醇沉积,预防心肌梗塞及脑血栓形成。此外还具有促进肠胃蠕动的作用,有利于体内脂肪酸合成,进而起到保护肝脏的作用。
