上海特产白酒有哪些呢？
上海产的白酒有奉贤的神仙酒 神仙酒是上海产的,崇明老白酒也是上海市特产。
奉贤神仙酿酒厂始建于1952年,前身为崇明县酒厂,在1979年第三次全国评酒会上被评为中国优质产品;1984年的第四届在全国第五次评酒会荣获银质奖章;1988年中国食品工业协会、轻工部、江南大学等十部门及国内20多家科研院所联合组织召开了“崇明黄酒传统技术协作大会”,并通过了“盲品鉴定”和“口感风味质量鉴别”。
神仙大曲以当地盛产的高粱为原料,经过浸米拌料、蒸饭发酵、开耙馏酒等多道工艺精心制作而成。具有酒液清亮透明,浓香馥郁,绵甜爽净,回味悠长的特点。
上海本地特产酒
上海是我国重要的开放城市,其酒文化也源远流长。上海本地特产白酒有石库门、神仙酒等品牌。
其中上海的石库门系列白酒以“清亮透明”、“绵甜爽口”而著称。在2010年上海世博会上荣获银奖,获得金质大奖章;2014年被评为上海十大名酒之一。
那么问题来了,这四种上海本地特产酒有哪些呢?下面就和小编一起来看看吧!
1.石库门(黄酒)
上海石库门是上海市著名的传统名产,其历史可以追溯到明代,至今已有300多年的历史。此类酒以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五谷杂粮为原料,通过特殊工艺酿制而成,色泽澄澈晶莹,香气浓郁独特,入口甘美醇和,回味悠长,深受广大消费者喜爱。
2.神仙酒(黄酒)
这款酒起源于宋朝,距今已有3000多年历史,是中国黄酒中的珍品。它以优质的高梁为主要原料,采用传统的老五甑法发酵工艺蒸馏、陈贮勾兑而成,具有酒体丰满、芳香纯正的特点。
3.神仙酒(黄酒)
神仙酒属于黄酒的一种,是以优质的高粱、稻米、小米、豌豆等为辅料,经过浸泡、蒸煮、糖化、发酵等多道工序精制而成的低度粮食烧酒。酒液呈黄色或棕黑色,饮之微酸,带有一丝苦涩味。
4.神仙酒(啤酒)
这款酒是上海非常有名的一款啤酒,它选用新鲜的大麦芽为原材料。在生产时还加入了少量啤酒花。在酿造过程中,还会添加适量的碳水化合物及其他调味剂,使其具备独特的风味特点。
5.神仙酒(葡萄酒)
这款葡萄酒产自上海奉贤县神仙镇,是一款很不错的黄酒。该款葡萄酒具有较高的营养价值。它的原汁含量高达百分之六十五以上,且含有丰富的多种维生素,如氨基酸,矿物质和其他微量元素,对人体健康极具好处。
6.七宝山牌绍兴酒(黄酒)
作为一种古老的黄酒品种,七宝山牌黄酒具有一定的保健作用,曾多次被列入国家非物质文化遗产。该产品以红曲为原料,经过多道工序制作而成。具有醇厚柔软、细腻洁滑的特点,饮后令人留恋不已,并成为民间广受欢迎的美酒佳酿。
7.崇明老白酒(黄酒)
崇明老白酒是一种由崇明当地出土的老字号白酒所命名的白酒,因崇明地区地处偏僻山区,因此得名为崇明老白酒。这种白酒色泽金黄透亮,味道甘醇可口,酒体醇厚丰满,具有很高的药用价值。
8.神仙窖酒(黄酒)
神仙窖酒是由上海市崇明区国营酒厂生产出来的一款特色白酒。该酒采用传统的泥池固态发酵技术,以精选的高粱为原料,再经续糟混蒸、低温培菌、长期储存精心酿制而成。其酒液晶莹剔透、酒香浓烈,入口鲜爽顺畅,回味持久。
上海特产白酒有哪些呢？
上海产的白酒有奉贤的神仙酒 上海产的白酒有奉贤的神仙酒、上海老窖和崇明老白酒。
1、普陀区
普陀区是我国最北端的城市,位于长江三角洲地区南部城市段,东经103°36’-104°41′—105°35′之间,海拔仅440米。这里地处江南半岛中部地区,气候湿润多雨,水质清澈甘冽,为酿造黄酒提供了良好的自然条件;另外由于地理位置特殊,形成了独具特色的水乡风味。
2、石库门酒厂
石库门酒业公司是一家集黄酒生产销售于一体的公司。石库门酒厂始建于1949年10月,坐落在世界级历史文化名城——上海市奉贤县石桥镇。石库门牌系列黄酒以糯谷为主料,采用传统工艺精心酿制而成,具有“醇厚绵甜,爽净怡长”的特点。
3、七宝大曲
七宝酒厂始建于1952年,是国家大型一档企业,也是首批获得国家原产地域保护产品称号的企业,七宝大曲被评为中国八大名优酒之一。七宝大曲以优质高梁为原料,小麦踩制高温曲,而用麸曲作糖化发酵剂,采用续糟混蒸混烧,泥池固态发酵,缓火蒸馏,量质摘酒,分等贮存,陈酿酯化,精心勾兑等工序而制成。酒液无色透明,清香馥郁,酒体丰满圆润,醇和协调,回味悠长。酒度分为38~54度。
4、洋河镇酒厂
洋河镇是中国最大的白酒生产基地,洋河镇酿酒的历史已有三百多年,据《本草纲目》记载:“古井泉水必洁,佳酿必香”。洋河大曲属浓香型大曲酒。酒色橙黄清亮透明,酒花细密均匀,芳香浓郁持久,入口鲜美甘冽。曾多次荣获国际博览会金奖。
5、七宝大曲
七宝酒厂前身是国营南山酒厂,1979年的第四届全国评酒会后,该酒在全国第二届评酒会上再次蝉联银质大奖章。1984年,上海轻工业局又派技术人员到江苏南通的双沟酒厂学习经验,最终研制出了具有"浓头酱尾"独特风格的柔雅浓香白酒,并命名为"七宝大曲"。
上海本地特产酒
说起上海特产酒,大家肯定会想到黄酒,但是在我国南方却很少见。今天小编想跟大家介绍的就是上海本地的特产酒——七宝大曲。
作为上海市最具代表性的白酒之一,七宝酒厂的前身是始建于1958年的神仙酒坊,后来改为现在的七宝古镇。经过几代人的辛勤努力和精心经营,如今已经成为了上海地区著名的白酒企业了。
七宝大曲选用优质的高粱为原料,配以传统的酿造工艺,采用陈年老窖发酵生香,经高温蒸馏、长期贮存精制而成。具有清澈透明,醇香浓郁,回味悠长的特点,是宴请宾客的上佳之选。此外在上海还生产多种果露酒产品如葡萄干酒等,深受广大消费者喜爱和青睐。
七宝牌原浆酒是上海地区的名优白酒品牌,曾连续三次被评为上海名酒称号,多次荣获国家优质食品奖。其特点是在继承传统酿酒工艺的基础上进行创新研制,将高梁中的营养成分转化为对人体有补益作用的高含量营养物质,使饮后不上头、不口干,有利于身体健康。
除了以上这些之外,上海还有很多其他的本地特色白酒,比如石库门酒,七宝熊猫牌特曲等,都是非常不错的酒类品种。
总而言之,上海本地特产酒不仅有七宝大曲这样的知名白酒,也有许多其他的经典白酒,例如绍兴女儿红,三得利,泸州老窖,崇明老白酒等等。如果你还知道其它关于上海本土特产酒的品牌或相关信息,欢迎留言分享!
