中国酒的历史起源多少年，只能说一个基本的知识，那就是中国酒的起源早于文字的起源。也就是说在中国，还没有文字的时候便有了酒的存在，而这个时期一般也被称之为远古时期，所以现在的一些关于酒的记载基本都是建立在拥有了文字记载的基础上。
所以很多史籍上面所记载的一些酿酒信息以及对更早的一些时期的酿酒情况所进行的记载以及猜测往往带着少量的传说以及臆想的成分。而酒的历史不同，如果，除了依靠文字的记载来进行判断之外，还可以通过考古发掘的一些文物来进行判断，这也是基本的考古学知识。所以现在关于中国酒的历史起源多少年这个问题，除了猜测和判断的话，基本无法进行一个判断。
而古人论及酒的起源的话，往往离不开两个人物，便是一是仪狄，二是少康。这两个人可以说是在拥有了文字的记载之后早期基础粮酒技艺的两人。而这只是局限于文字的记载当中。而从现今出土的一些文物来看的话，早在6000多年前的仰韶文化时期，便有着酒具的存在。
除此之外，古代的人们还有很多将造酒的说法归结到黄帝身上，而《黄帝内经·素问·汤液醪醴论篇》也有着相关的记载：“帝曰：上古圣人之作汤液醪醴为而不用何也？”这里所说，便是酒。
不过从现代科学与现代考古的一个层面来说中国酒的历史起源多少年的话，只能说在古代猿人的那个时间点里面，中国便出现酒，不过是果酒，也是大自然的产物，同时还有古代猿人从旁边作用的结果。
所以人类还没出现，酒便已经产生。如果但从酿酒的技艺来看的话，中国在古代的酿酒方式被分为两种，一种是单体发酵，一种是复式发酵。单体发酵的过程再我国的史前时代应该并不多见。而复式发酵则是现在常用的酿酒手法的简略版，也就是谷物常用的酒曲发酵。
所以，关于中国酒的历史起源多少年，从文物记载是在6000多年前的仰韶文化，而文字记载的话则是在五千多年前的夏朝。
除此之外，古代的人们还有很多将造酒的说法归结到黄帝身上，而《黄帝内经·素问·汤液醪醴论篇》也有着相关的记载：“帝曰：上古圣人之作汤液醪醴为而不用何也？”这里所说，便是酒。
不过从现代科学与现代考古的一个层面来说中国酒的历史起源多少年的话，只能说在古代猿人的那个时间点里面，中国便出现酒，不过是果酒，也是大自然的产物，同时还有古代猿人从旁边作用的结果。
所以，关于中国酒的历史起源多少年，从文物记载是在6000多年前的仰韶文化，而文字记载的话则是在五千多年前的夏朝。
