酒的故乡、酒文化的发源地、世界上酿酒最早的国家之一就是中国。悠久的酿造史在数千年里，对于中国历史上酒的创始人是谁，也让我们产生了浓厚的兴趣。
其实根据古人的记载，酒的发明也相当偶然，一切的发展都从偶然开始。关于酒的起源其实有四种说法的，分别是上天造酒、猿猴造酒、仪狄造酒、杜康造酒，此外还有尧帝造酒、黄帝造酒等等说法在民间流传。酒的起源难以考究，那么，根据历史记载，中国历史上酒的创始人是谁呢？
杜康造酒
有传说是一个叫杜康的人发明的酒，说是在黄帝时期，专门负责管理粮食的一个叫杜康的人无意中发现的酒。就是在当时农耕技术发展大丰收，粮食多了吃不完储藏在山洞里，潮湿的环境让食物腐烂，杜康在想办法的时候发现树林里枯死的大树，粗大空荡的树干很适合存放粮食，于是杜康把粮食倒进干燥的树干里。 
存粮食过了一段时间后，杜康查看的时候发现储粮的枯树前，横七竖八地躺着一动不动的野猪、山羊和兔子，好像死了一样，发现盛粮的树干裂开了几条缝，由里向外不断渗水。应该是动物是舔吃了这水才躺倒的，凑过去一闻，只觉一股清香扑面而来，他不禁尝了几口这浓香水，顿觉神清气爽。于是，酒在民间逐渐普及开来，杜康也被人们尊称为“酒神”。
而且，历史记载了有宋人高承《事物纪原》称：“不知杜康何世人，而古今多言其始造酒也。”周公《酒诰》，旨在树立和弘扬优良的酒风，所以杜康生活年代应该不晚于夏商时期。关于杜康造酒，有明确记载的历史文献有20多部，如《酒诰》、《世本》、《说文解字》、《战国策》、《汉书》等；明确提及杜康的诗词歌赋有100多首等。
仪狄造酒
比起杜康来，史料古籍中的记载还是相对一致些，《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中都认为仪狄是夏禹时代的人，据《战国策》中记载有是仪狄造酒，就是说夏禹的女儿命令仪狄去监造酿酒，仪狄经过一番努力，最终酿出了甘甜可口的美酒。值得注意的是，这里的记载既是对酒之创始者的最早记述，又是对酒之诱惑力及禁酒行为的最早记述。 
酒，是一种神奇的液体，在中华民族悠久历史的长河中，让人类永远自相矛盾。关于中国历史上酒的创始人我们可以知道不是杜康就是仪狄，我可能偏向杜康，你认为是哪一位呢？
杜康造酒
有传说是一个叫杜康的人发明的酒，说是在黄帝时期，专门负责管理粮食的一个叫杜康的人无意中发现的酒。就是在当时农耕技术发展大丰收，粮食多了吃不完储藏在山洞里，潮湿的环境让食物腐烂，杜康在想办法的时候发现树林里枯死的大树，粗大空荡的树干很适合存放粮食，于是杜康把粮食倒进干燥的树干里。
而且，历史记载了有宋人高承《事物纪原》称：“不知杜康何世人，而古今多言其始造酒也。”周公《酒诰》，旨在树立和弘扬优良的酒风，所以杜康生活年代应该不晚于夏商时期。关于杜康造酒，有明确记载的历史文献有20多部，如《酒诰》、《世本》、《说文解字》、《战国策》、《汉书》等；明确提及杜康的诗词歌赋有100多首等。
仪狄造酒
比起杜康来，史料古籍中的记载还是相对一致些，《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中都认为仪狄是夏禹时代的人，据《战国策》中记载有是仪狄造酒，就是说夏禹的女儿命令仪狄去监造酿酒，仪狄经过一番努力，最终酿出了甘甜可口的美酒。值得注意的是，这里的记载既是对酒之创始者的最早记述，又是对酒之诱惑力及禁酒行为的最早记述。
