最近很多酒友们都问好酱网小编，中国什么时候开始有白酒？今天好酱网小编给你来解答一二吧！首先我们要知道白酒进行蒸馏后，酒精度数非常就有了一个很大提升，而白酒这样的高酒在最早出现的时期是我国唐代的时候。酒精度在41度以上55度以下。一般不超过65度才算高档酒。白酒作为我国的代表性产物，可以说白酒的酿造我国是独有一种特殊的蒸馏酒方式进行酿造的。中国古代文献中蒸馏酒的名称主要有：绍酒和绍春，最早出现在唐代。绍酒和绍春是否指蒸馏酒，仍有争议。宋代以后，烧酒、烧春才是真正的蒸馏酒。白酒、老白干，这是近代才使用的名称。酒糟或酒糟是将黄酒过滤后再发酵蒸馏得到的蒸馏酒。在中国古代，由于历史悠久、地域不同，蒸馏酒的名称有很多，但古代文献中的酒名并不指蒸馏酒。只有在现代，酒才被用来代表蒸馏酒。
白酒的原料是高粱、玉米、甘薯等作物，黄酒、米酒等的原料是正经的米粮。白酒猛烈、粗犷，喝一小口即可御寒、助兴，见效快，成本又低，问世之后的几百年，大部分时候流行于下层社会，上层社会流行的依旧是那些要耗费大量米粮的低度酒类。
中国什么时候开始有白酒？茅台酒的历史会提到一个故事，红军长征经过茅台镇，修养时用茅台酒御寒、疗伤。颇有趣味。主流社会，如果按人数来定义，中下层平民才是主流。但他们不会写，不会记，我们看到过去留下来的文字，多是黄酒、米酒。
