酱酒型白酒从古流传至今，可以说是因一代又一代的酿酒人相传的工艺而存在至今。且茅台镇一直都有酿酒师流传的一段口诀—“端午制曲、重阳下沙，四时合序，酱香始出，千锤百炼，是为金沙!” 其中出现的“曲”原料小麦，而“沙”则是原料高粱，正是这两种大自然馈赠的天然作物，成就了我国白酒味道的百年传承。
贵州本地所产的糯高粱每年产量经统计都是非常低的，但由于地质气候等原因得以让这些高粱颗粒坚实饱满，这也成就了其高粱含有非常高的淀粉量，淀粉量高就非常有益后续酱香型白酒的多次蒸煮翻烤的技术标准，酱香型白酒最重要酿造原则 “12987”的酿造手法。即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏，这每一项都必须严格规定，才可以确保后期酱香型白酒独特的口感与香气。
赤水河的水质非常适合生产力酱香型白酒的，在古代也只有这条河的水质供贵族生活所需，其用以赤水河酿酒酱香酒的技艺传承了下来得到非常鼎盛的发展，彝族作为最开始的贵族，从古代酿造而成的“枸酱酒”也成为了今日酱香型白酒最原始的雏形。大自然造就生态，赐予人们酿酒这么好的神奇技艺，从而才可以代代传承。
中医学术研究得出酱领酒芳香能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，发酵出来时的酸能护肝扶肝，苦能养心养神。由于酱香型白酒内有丰富的酚类居多，在饮用之后美容功效与红葡萄酒有异曲同工的功效。
酱酒所含乙酸、乳酸和不饱和酸，有利于人体健康。有利于预防心脑血管疾病。
这也是为什么酱香酒文化有着深厚的人文价值，就如同让世界都知道中国从古至今的智慧比任何国家原始社会的人都好的道理。而这也是为什么众人都喜欢喝酱香型白酒的原因。喜欢喝酱香型白酒的对其想要了解更多的都可以咨询好酱网的小编哦， 我们对于酱香型白酒有着非常专业的知识与见闻！
