广州东山酒家历史，现在发展的怎么样了

广州有一个吃饭的地方叫东山酒家，这一酒家在国内是很出名的，出名的原因不单单是因为这里的菜好吃，还有一个原因是因为这个酒驾历史已经很悠久了，很多本地人都是很喜欢这个酒家的。那么，广州东山酒家历史你有了解过吗？ 广州酒家最早可追溯到二十世纪三十年代，但是那时候还不是叫广州酒家，而是叫西南酒家。这家名称是根据店铺的朝向来取的，刚开业的时候生意就很好了。但是开业没多久，短短三年时间店铺便被火烧了。过了两年之后，这个酒家之前的老板又和别人一起筹资来重新将酒家建立了起来，但是这一次将店名给改了，改为了现在的名称“广州酒家”。但是这个店铺复业了几年，到了二十世纪五十年代因为种种原因而歇业了。没多久，又有人来投资，这时候酒家才得以重新开业。这之前这个酒家一直是私营的，但是到了1956年2月就变成了国营的了。成了国营企业没多久，店铺就开始出现原来紧缺的情况，这个情况持续了十几年。但是这并没有将大家打到，反倒是在这样艰苦的条件下顽强撑下去了。此外，在这期间，还不断研发新的菜式和糕点，这也为后面打下了基础。
 
到了改革开放之后，这个酒家发展速度快到令人震惊。到了八十年代末的时候这个酒家就被评委了国家二级企业。时隔一年之后就开了分店了。其实在改革开放初期，这个酒家重新装修过了，装修过后的酒家和之前的差距是很大的，装修后的酒家看起来非常的大气，而且服务也改善了，所以成为了国家旅游城市的定点接待单位。到了九十年代初，这个酒家发展的已经很好了，已经从一家店铺发展到了一家企业集团。成为了集团之后，更加致力于菜式的研究。
 
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