蒸馏酒是一种酒精浓度比较高的酒，是烈性酒，和黄酒的不同之处就是要进行蒸馏。蒸馏酒就是白酒，那么你知道蒸馏酒的历史是怎么样的吗？
蒸馏酒在我国叫白酒，质地纯净，无色无味，香味浓郁，口味丰富，度数高可以长时间贮存。蒸馏酒也叫烧刀子、老白干和烧酒，中国的白酒是世界六大蒸馏酒之一。这个酒是自然发酵的，有多种物质，含有醇类，芳香族化台物，酸类，酯类等。
我国的蒸馏酒应该是在在元代的时候从阿拉伯引进蒸馏技术，才开始生产的。其实严格来说，用食用香料和酒精勾兑出来的，只是配制酒，并不是真正的蒸馏酒。蒸馏酒是酒精饮料，有龙舌兰，金酒，伏特加，朗姆酒，威士忌和白兰地都是蒸馏酒。 
蒸馏酒的历史悠久，虽然现在都把蒸馏酒叫做白酒，但在我国古代的文献记载中，白酒是指一种酿造米酒，并不是指蒸馏酒。虽然唐代的时候有烧酒，但是这个时候的烧酒是不是蒸馏酒我们是不知道的，没有定论，但是在宋代后的烧酒才一定是真的蒸馏酒。
元代的蒸馏酒叫阿里乞，南番烧酒，轧赖机，明代的时候叫哈剌基，火酒，法酒，清代的时候叫气酒，酒露，高粱滴烧，高粱酒等，在现代的称呼是老白干，白酒等。酿造蒸馏酒要有蒸馏器，是叫酒甑，烧锅或者蒸锅等名字。 
我们知道，一般的酿造酒酒精度数是比较低的，一般不超过二十度，但是经过蒸馏之后的酒可以高达六十度以上。我国的蒸馏酒用的原料主要是谷物，发酵酿造后经蒸馏得到的。而兰姆酒是甘蔗酒蒸馏，威士忌是大麦等谷物发酵后蒸馏，白兰地是葡萄酒蒸馏等，所以说，可以用不同原料的酿造酒进行蒸馏提高度数。
关于蒸馏酒的起源，众说纷纭，我国的蒸馏酒到底是什么时候有的，蒸馏技术是自己发明的，还是国外引进的，都一直在研究。因为史料上并没有明确说明是不是创于元代的，只是在一些文献中有记载而已，但可以知道十四世纪初的时候是已经有蒸馏酒了的。
蒸馏酒的历史大家觉得是怎么样的呢？在我国宋代的时候，是已经有蒸馏器的史籍记载了，考古发现金代有蒸馏器，东汉的青铜蒸馏器，唐代文献记载有烧酒，这也是难以确定我国什么时期开始有蒸馏酒的原因。
我国的蒸馏酒应该是在在元代的时候从阿拉伯引进蒸馏技术，才开始生产的。其实严格来说，用食用香料和酒精勾兑出来的，只是配制酒，并不是真正的蒸馏酒。蒸馏酒是酒精饮料，有龙舌兰，金酒，伏特加，朗姆酒，威士忌和白兰地都是蒸馏酒。
元代的蒸馏酒叫阿里乞，南番烧酒，轧赖机，明代的时候叫哈剌基，火酒，法酒，清代的时候叫气酒，酒露，高粱滴烧，高粱酒等，在现代的称呼是老白干，白酒等。酿造蒸馏酒要有蒸馏器，是叫酒甑，烧锅或者蒸锅等名字。
关于蒸馏酒的起源，众说纷纭，我国的蒸馏酒到底是什么时候有的，蒸馏技术是自己发明的，还是国外引进的，都一直在研究。因为史料上并没有明确说明是不是创于元代的，只是在一些文献中有记载而已，但可以知道十四世纪初的时候是已经有蒸馏酒了的。
蒸馏酒的历史大家觉得是怎么样的呢？在我国宋代的时候，是已经有蒸馏器的史籍记载了，考古发现金代有蒸馏器，东汉的青铜蒸馏器，唐代文献记载有烧酒，这也是难以确定我国什么时期开始有蒸馏酒的原因。
