我国白酒不单单品类多，香型也非常的多，但是这些香型不是一开始就有的，那么是怎么来的呢？下面我们一起去了解边白酒香型的演变吧！
1、清香型白酒
要是每一种香型都追溯起源的话，那么可以说都是在清香型白酒的基础上演变而来的。清香型白酒的历史已经很悠久了，是在山西研发出来的。酿酒史一直不忘初心，坚持创新，在多次的实验下研发了这款酒，后面随着商业经济的发展，这种酿酒技术不断向别的地区传播。 
2、凤香型白酒
凤香型白酒是从发酵的容器开始的。一开始是用缸来发酵的，但是以前的缸太贵了，后面人们无意中发现了坏了的缸也是能发酵的，也就由此从缸发酵变成了窖池发酵。但是第二年继续使用这一个窖池来发窘的话那么酒的味道会很重，要是重新挖又太麻烦，所以在原来那个窖池重新弄一层新泥上去。 
3、浓香型白酒
浓香型白酒的由来和盐有关，主要是受到商业的影响，所以一些商人开始向别的地方迁移。队伍主要有两支，一支往江淮地区移。另一支向四川移。往江淮地区的那一带基本上一直都是在生产清香型白酒，是到了后面才开始生产浓香型白酒的。而四川由于气候的原因，微生物非常的多，所以即使是用同一种方法和原料酿制出来的酒的口感和之前的都是不一样的，那就是浓香型白酒。因此，浓香型白酒有两个香型，一个是川派的、一个是江淮派的。 
4、酱香型白酒
酱香型白酒也和盐有关，也是陕西的盐商带去的技术。一开始只是因为茅台镇的条件便利，适合运输盐出去，但是后面有盐商请山西那边的酿酒史来酿酒，后面人们又综合了南方小曲的方法，在这些方法的基础上形成了新的酿造方法。但是以前的粮食比较缺乏，所以人们在投料的时候是分两次来投的，所以形成了现在的坤沙工艺。
好了，上面就是关于白酒香型的演变的相关内容，希望对大家有所帮助。
1、清香型白酒
要是每一种香型都追溯起源的话，那么可以说都是在清香型白酒的基础上演变而来的。清香型白酒的历史已经很悠久了，是在山西研发出来的。酿酒史一直不忘初心，坚持创新，在多次的实验下研发了这款酒，后面随着商业经济的发展，这种酿酒技术不断向别的地区传播。
凤香型白酒是从发酵的容器开始的。一开始是用缸来发酵的，但是以前的缸太贵了，后面人们无意中发现了坏了的缸也是能发酵的，也就由此从缸发酵变成了窖池发酵。但是第二年继续使用这一个窖池来发窘的话那么酒的味道会很重，要是重新挖又太麻烦，所以在原来那个窖池重新弄一层新泥上去。
浓香型白酒的由来和盐有关，主要是受到商业的影响，所以一些商人开始向别的地方迁移。队伍主要有两支，一支往江淮地区移。另一支向四川移。往江淮地区的那一带基本上一直都是在生产清香型白酒，是到了后面才开始生产浓香型白酒的。而四川由于气候的原因，微生物非常的多，所以即使是用同一种方法和原料酿制出来的酒的口感和之前的都是不一样的，那就是浓香型白酒。因此，浓香型白酒有两个香型，一个是川派的、一个是江淮派的。
酱香型白酒也和盐有关，也是陕西的盐商带去的技术。一开始只是因为茅台镇的条件便利，适合运输盐出去，但是后面有盐商请山西那边的酿酒史来酿酒，后面人们又综合了南方小曲的方法，在这些方法的基础上形成了新的酿造方法。但是以前的粮食比较缺乏，所以人们在投料的时候是分两次来投的，所以形成了现在的坤沙工艺。
好了，上面就是关于白酒香型的演变的相关内容，希望对大家有所帮助。
