白酒香型发展史，白酒的香型是怎么产生的

爱喝白酒的人应该都知道，我国白酒的香型有很多种，但是这些香型是怎么产生的呢？大家有了解过白酒香型发展史吗？下面和小编一起来看看吧。 我国总众多白酒的香型中，比较基础的是酱香型白酒、浓香型白酒和清香型白酒三种。酱香型和浓香型的名气比较高，但追溯我国的酿酒历史，其实清香型才是白酒的起源。清香型的酿造工艺历史已经非常的悠久了，随着时代的变迁，这种酿制的方法不断向别的地区传播，而不管是现在很受欢迎的酱香型还是浓香型都是在清香型的基础上研发的。 但是以前还没有划分香型，只是根据地域来区分。以前人们酿制出来的白酒，都是以自己的产品来命名，比如茅台以前叫茅台酒，而香型的划分是在新中国成立之后才划分的。1952年的时候，开始举办全国评酒大会，而多种香型就是在这时候确立的，并且选出了每一种香型的代表，但这些只是参照物，而不是说所有的同一个香型的白酒都必须按照这个标准来酿制。 其实第一次评酒大会只是确立了几种香型，并没有将十二种香型都确立了。后面出现那些香型是由于商业的发展和经济的需要而命名的。但不管后面出现的是什么香型的白酒，其实都是在前面确立的那些香型的基础上研发出来的。之所以将自己的酒命名为新的香型，那是因为这样更加有利于推广自身的产品，使其知名度更高。比如我们现在一说药香型白酒我们就能想到董酒，说到凤香型白酒就能想起西凤酒。
 
以前的香型都是独自一个山头，互不干扰的，但是到了新时代，慢慢就变成了争夺市场。比如浓香型白酒有两大巨头，那就是五粮液和泸州老窖，这两个占据了浓香型白酒非常多的市场，所以其他的浓香型白酒是很不安的。
 
好了，上面就是关于白酒香型发展史的相关内容，希望对大家有所帮助。