​米香型白酒与酱香，传承中国魅力

米香型白酒与酱香，中国白酒历史悠久，源远流长，以山东青州“米香”和河北宣化“酱香”两派型白酒为例，是现代白酒类型中的典型代表，也是中国酒文化的重要组成部分。 米香型白酒与酱香，米香型白酒源远流长，山东青州已经有上千年的酿酒历史，据《山东地方志总表》记载，早在北周朝廷，东汉初年就有米酒酿制传承，酒本起源于火器时代，开始出现的则是以大麦和小麦等谷物为原料的米酒。它以易收藏，易于运输的特性，深受于当地人民的喜爱，最后正式被确定为青州用酒，并且渐渐形成具有地域特色，彰显浓郁独特的香味，成为典型的山东青州米香型白酒。 在古代，米香型白酒也被称为“肆国酒”，渊源于北周朝廷的“芒砀之恩，肆国所酿”。当时四个国家，即河南、河北、山西以及山东，相互交流，积极宣传，因此米香型酒也被称为“肆国酒”。后来，米香型白酒受到陶行知、苏轼等文名之士的喜爱，历代皇帝也向天下发出品鉴指南，大荣而归，历史上也要求封禅典礼上都必须用米香型白酒，以示尊贵和荣耀。 另一种白酒类型，即河北宣化的“酱香型”白酒，诞生于清朝乾隆年间，在当时它的酿制工艺是留传给宣氏业家，后来再也没有传承下去，直到20世纪，随着业内不断发展，酱香型白酒的技术和酿造工艺才逐渐完善。与山东青州的米香类型白酒不同，酱香型白酒只能以就地之资重新制作，是一种酿制工艺极为特殊，历史性特殊的白酒，独具地域特色，口感和香气非常特别，有着明显的令人神往的气息。

米香型白酒与酱香型白酒在中国传统文化中都有着深厚的历史根源和熔铸的千年传承，两派式白酒都有着独特的酒质，浓醇的香气。