皖水坊酒的历史可以追溯到汉，盛于唐，兴盛于宋，清朝时期是安徽省内的名酒之一，产自安徽省界首市界首镇，是中国白酒中的传统产品。皖水坊酒的历史文化很悠久，早在1915年，“皖水坊”酒获得巴拿马万国博览会金奖，第二年又在日本大坂举办的第一届国际评酒会上荣获最高奖。皖水坊酒除了在国内拥有很高的知名度之外，也已经销往了世界各地，下面我们来看一下皖水坊酒有多久历史吧！
历史
说到皖水坊酒有多久历史，其实皖水坊酒的历史可以追溯到汉，盛于唐，兴盛于宋。清光绪年间，界首人刘学询在继承“皖水坊”酒传统酿造工艺的基础上，对其进行了创新和发展，使其成为具有独特风格的传统名酒。
工艺
皖水坊酒是以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，经固态发酵而成。“五粮”是指“高粱、大米、糯米、小麦和玉米”。发酵所用的窖池为“泥窖”，是由一块整泥泥制而成，呈深褐色，呈不规则的椭圆形。窖池中的温度高达50摄氏度左右。发酵期长达1年之久，从春天开始至秋天结束。
发酵过程中产生的各种香味物质是白酒风味的主体，其含量和比例直接影响着白酒的风格特点，所以说，发酵过程对白酒的风味具有重要作用。
特点
1、口感：入口绵甜，香味浓郁，不辣喉。
2、风格：香气幽雅，饮后回味悠长。
3、酒度：45度。
4、原料：用优质高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆制曲。制曲过程中配入多种中药，制曲工艺采用“老五甑”工艺，即甑桶蒸粮，甑桶蒸馏，封窖发酵，分段摘酒。
5、贮存方法：采用陶坛贮存。
6、品评标准：以色、香、味为主要指标。酒度为45度；香气浓郁；入口绵甜；酒体醇和；饮后余香；回味悠长等特点。
质量
“皖水坊”酒被评为国家优质酒，畅销全国。1915年，“皖水坊”酒获得巴拿马万国博览会金奖，是我国白酒中的最高奖。此后，皖水坊酒又被日本大坂举办的第一届国际评酒会授予最高奖——金质奖。随着科技的发展，人们对白酒的要求也越来越高，只有品质好才能获得市场的青睐。而“皖水坊”酒作为我国白酒中的佼佼者，在生产上采用了传统工艺与现代技术相结合的方法，其口感和品质都有了很大的提升。
文化
历史上，中国的许多著名白酒品牌都是以地名命名的，例如茅台、五粮液、国窖、董酒、水井坊等。以地名命名的白酒，既体现了当地的文化特色，又体现了酒本身的文化内涵。
以地名命名的白酒品牌还有很多，比如：古井贡酒、古井亭酒、金种子酒等。这些品牌的主要生产基地都在安徽境内，这也是安徽白酒品牌较多的原因之一。
以地名命名的白酒品牌还有很多，例如：杏花村、五粮液、剑南春、洋河大曲等。其中以地名命名的白酒品牌主要是由酒厂所在地命名的，这些酒厂大多位于山清水秀之地，而且水源丰富，附近地区盛产各种优质粮食和药材，这也是中国酿酒原料和药材资源较为丰富之地。
以上便是关于皖水坊酒有多久历史的相关内容，希望对大家有帮助。
历史
说到皖水坊酒有多久历史，其实皖水坊酒的历史可以追溯到汉，盛于唐，兴盛于宋。清光绪年间，界首人刘学询在继承“皖水坊”酒传统酿造工艺的基础上，对其进行了创新和发展，使其成为具有独特风格的传统名酒。
工艺
皖水坊酒是以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，经固态发酵而成。“五粮”是指“高粱、大米、糯米、小麦和玉米”。发酵所用的窖池为“泥窖”，是由一块整泥泥制而成，呈深褐色，呈不规则的椭圆形。窖池中的温度高达50摄氏度左右。发酵期长达1年之久，从春天开始至秋天结束。
发酵过程中产生的各种香味物质是白酒风味的主体，其含量和比例直接影响着白酒的风格特点，所以说，发酵过程对白酒的风味具有重要作用。
特点
1、口感：入口绵甜，香味浓郁，不辣喉。
2、风格：香气幽雅，饮后回味悠长。
3、酒度：45度。
4、原料：用优质高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆制曲。制曲过程中配入多种中药，制曲工艺采用“老五甑”工艺，即甑桶蒸粮，甑桶蒸馏，封窖发酵，分段摘酒。
5、贮存方法：采用陶坛贮存。
6、品评标准：以色、香、味为主要指标。酒度为45度；香气浓郁；入口绵甜；酒体醇和；饮后余香；回味悠长等特点。
质量
“皖水坊”酒被评为国家优质酒，畅销全国。1915年，“皖水坊”酒获得巴拿马万国博览会金奖，是我国白酒中的最高奖。此后，皖水坊酒又被日本大坂举办的第一届国际评酒会授予最高奖——金质奖。随着科技的发展，人们对白酒的要求也越来越高，只有品质好才能获得市场的青睐。而“皖水坊”酒作为我国白酒中的佼佼者，在生产上采用了传统工艺与现代技术相结合的方法，其口感和品质都有了很大的提升。
文化
历史上，中国的许多著名白酒品牌都是以地名命名的，例如茅台、五粮液、国窖、董酒、水井坊等。以地名命名的白酒，既体现了当地的文化特色，又体现了酒本身的文化内涵。
以地名命名的白酒品牌还有很多，比如：古井贡酒、古井亭酒、金种子酒等。这些品牌的主要生产基地都在安徽境内，这也是安徽白酒品牌较多的原因之一。
以地名命名的白酒品牌还有很多，例如：杏花村、五粮液、剑南春、洋河大曲等。其中以地名命名的白酒品牌主要是由酒厂所在地命名的，这些酒厂大多位于山清水秀之地，而且水源丰富，附近地区盛产各种优质粮食和药材，这也是中国酿酒原料和药材资源较为丰富之地。
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