军酒是一种特殊的白酒，也是中国高度白酒的重要组成部分。它的制作历史可以追溯到几百年前，是中国军人和政府官员的一种传统饮料。随着时间的推移，军酒逐渐走向了市场，并受到了越来越多人的喜爱。
清朝时期的军酒
据史书记载，清朝时期有一种名为“醑糟”的酒，是中国古代早期的白酒之一。它由糯米、小麦和高粱等谷类粮食经过发酵、蒸馏和存放等一系列工艺制成。在军队中，士兵会将这种酒称为“军酒”，并常常在战争中享用。随着时间的推移，“醑糟”逐渐进入了民间，并成为了中国白酒中的代表。
近现代的军酒
20世纪初期，中国政府开始重视白酒的发展，除了推动酒厂的扩建和技术的改进之外，还鼓励军队官兵自己酿酒。这样做的目的是提高士兵的士气和生活质量，同时也推广了白酒的文化。
当时，很多军队官兵都在自己的营区酿酒，而将酒称为“军酒”。这些军酒具有色泽透明、香味浓郁、入口柔和、醇香绵长的特点。凭借这些优良的品质，军酒很快成为了当时国内白酒市场上的一匹黑马。尤其是在中国工农红军长征途中，军酒成为了士兵们生命中的重要财产。
现代军酒的制作方法
现代军酒的制作方法相对于过去发生了很大变化。制作军酒主要分为：浸泡、蒸馏、陈酿三个步骤。
1、浸泡
选用优质的高粱等粮食材料，洗净、清理，浸泡放置3天左右，将材料中的残渣和杂质去除。
2、蒸馏
将处理过的原料放入蒸馏罐中进行蒸馏，得到白酒的原液。在这个过程中，需要控制温度、时间等参数，以保证酒液的纯度和品质。
3、陈酿
蒸馏出来的酒液需要存放至少5年以上，方可醇化、萃取出更多的风味和香气。
随着制作流程的不断优化和国内技术的飞速发展，现代的军酒已经非常讲究原材料和制作工艺，品质和口感得到了进一步提升。
军酒的品牌和价格
近年来，随着现代化白酒工艺的不断革新和市场需求的多元化，军酒也有了很多的品牌。比较有名的有“三盛”、“军窖”等品牌。
而军酒价格的因素众多，包括原材料、存储、广告、市场等等。这些因素决定了军酒价格的高低，一般的军酒价格在40元至1000元不等。
自古以来，白酒作为中国传统文化不可分割的一部分，与中国人民的日常生活息息相关。而军酒作为一项特殊的白酒，拥有许多独特的品质和魅力，经历了漫长的发展历程之后，如今已成为众多爱好者的选择。随着时代的变迁和发展，我们相信军酒的品质和口感将会更加出色，同时也将始终保持其文化价值的传承，成为更多人喜爱的饮品之一。
