我国是酒的故乡,有着几千年的历史文化。酒在我国的历史上也占据着重要地位,在古代的时候人们就用酒来庆祝重大事件或者是庆典,因此酒也是非常有意义的存在了。
白酒是中国特有的蒸馏酒,其酿造方法主要分为大曲发酵和小曲发酵两种工艺。中国较早出现的蒸馏器可以追溯到夏商时期,距今已有3000多年的历史了;中国开始使用的设备主要是炼丹术、制药技术以及微生物学说等,而关于白酒的历史大家了解多少呢?
白酒的历史大家知道有多少,很多人对于白酒的发展史却知之甚少,可能都不知道什么是粮食酒。因为白酒是由淀粉质(糖质)原料加水制成的含乙醇饮料,一般称为烧酒。白酒是一种无色透明,气味芳香纯正的高浓度酒精溶液,利用食物中含有丰富的淀粉作为原材料进行发酵。所以酒的口感是甘甜清冽的。
酒精含量多为40-60%,属于低度酒,刺激性比较强。 白酒具有以酯类为主体的复合香味,将曲子和粮食原料混在一起酿成。酒精含量通常在40%以上,属于烈性酒类。酒精度数较高,饮后会有醉意,但随着时间延长,会慢慢消退,并产生其他风味。酒的主要成分是水和酒精,这些都是导致白酒味道不同的重要原因之一。
白酒不仅有许多分类方式,还可以根据制作工艺来划分不同的种类。按制造方法来说,白酒可分为固态法白酒和液态法白酒。固态法是指使用谷物和豆类的原料经过发酵,再经过滤和压榨后得到的液体;液态法则指采用酒饼等物质配入食用酒精后,通过调配和勾兑而形成的酒。
我们日常生活当中常见的白酒主要分为酱香型、浓香型、清香型和兼香型四种。白酒按照生产工艺又细分为多种类型,如固态法白酒、半固态法白酒和液态法白酒。其中固态法白酒就是以高粱为主要原料进行蒸煮、发酵、然后经过陈化和勾兑等工艺而制成,这种白酒的品质优良,受到消费者青睐,也得到了广大人民广泛喜爱。白酒在中国已经有了数千年的悠久历史,深受广大人民的喜爱。
白酒是中国特有的蒸馏酒,其酿造方法主要分为大曲发酵和小曲发酵两种工艺。中国较早出现的蒸馏器可以追溯到夏商时期,距今已有3000多年的历史了;中国开始使用的设备主要是炼丹术、制药技术以及微生物学说等,而关于白酒的历史大家了解多少呢?
白酒的历史大家知道有多少,很多人对于白酒的发展史却知之甚少,可能都不知道什么是粮食酒。因为白酒是由淀粉质(糖质)原料加水制成的含乙醇饮料,一般称为烧酒。白酒是一种无色透明,气味芳香纯正的高浓度酒精溶液,利用食物中含有丰富的淀粉作为原材料进行发酵。所以酒的口感是甘甜清冽的。
酒精含量多为40-60%,属于低度酒,刺激性比较强。 白酒具有以酯类为主体的复合香味,将曲子和粮食原料混在一起酿成。酒精含量通常在40%以上,属于烈性酒类。酒精度数较高,饮后会有醉意,但随着时间延长,会慢慢消退,并产生其他风味。酒的主要成分是水和酒精,这些都是导致白酒味道不同的重要原因之一。
白酒不仅有许多分类方式,还可以根据制作工艺来划分不同的种类。按制造方法来说,白酒可分为固态法白酒和液态法白酒。固态法是指使用谷物和豆类的原料经过发酵,再经过滤和压榨后得到的液体;液态法则指采用酒饼等物质配入食用酒精后,通过调配和勾兑而形成的酒。
我们日常生活当中常见的白酒主要分为酱香型、浓香型、清香型和兼香型四种。白酒按照生产工艺又细分为多种类型,如固态法白酒、半固态法白酒和液态法白酒。其中固态法白酒就是以高粱为主要原料进行蒸煮、发酵、然后经过陈化和勾兑等工艺而制成,这种白酒的品质优良,受到消费者青睐,也得到了广大人民广泛喜爱。白酒在中国已经有了数千年的悠久历史,深受广大人民的喜爱。
