我们日常生活中经常会看到各种各样的酒,比如白兰地、伏特加等等。但是对于中国蒸馏酒的历史你了解多少呢?
其实在我国早年间,就有了将谷物酿制成的蒸馏酒的说法,而这种工艺是根据自然发酵法来的,也就是利用微生物把粮食中的淀粉转化成糖然后再将其变成乙醇。所以的话当时的人所喝的酒基本上都是以黄酒为主,并没有其他的一些饮料和果酒之类。 后来到了宋代时期,出现了专门生产烧酒的技术,因为那个时候人们发现酒精可以使人快速兴奋,从而达到提高人的记忆力的效果,也因此便有了用曲来进行生产的方法,不过那个时代的酒大多是属于比较普通的酿造酒。 随着技术的发展以后,人们逐渐掌握了蒸馏的方法,而且还不断改进,这样才让现在的白酒更加纯正美味。所以说大家在喝完这些酒之后,就会慢慢喜欢上它了。
那么中国蒸馏酒的历史又是多少年前的产物呢？
1.蒸馏器出现后的记载 在元朝以前,我们的考古学家们曾经出土过大量的古铜制品,其中有一种叫做天锅的东西被称为火焰之水或者说是火药之液。当然了,现在很多文物里依然能找到相关的资料证明,古代文献中提到的火柴以及燃气都是用于制造液体燃料的。而在商周时代更是如此,《礼记》当中写到:凡作饮食必先尝其酸败。这就是前面说的米食。《战国策》当中也曾指出过,昔者仪狄始作酒醪;杜康做秫酒。由此可以看得出来当时人们对于酿酒还是非常看重的,所以说关于中国蒸馏酒历史这一方面的介绍也是数不胜数的。
2.蒸馏器的发明与发展 由于蒸馏器在中国历史上一直处于一个没有官方命名的地位,所以说在现代人们普遍认为蒸馏器起源于唐朝之前,但实际上是在明末清初开始发展的。在当时的时候蒸馏器已经不再使用了,而是用来作为炼丹或是蒸煮等材料。所以在唐朝时就有了一个名为蒸汽炉的存在。
3.酒糟制作技艺的发展史 虽然我国目前没有确切的文字记录蒸馏器的具体情况,但从考古挖掘的角度来看确实是可以追溯到很久以前的事迹。而在这之前,我国还没有形成完整的酒文化体系,所以说中国的酒文化并不是特别丰富多彩。
其实在我国早年间,就有了将谷物酿制成的蒸馏酒的说法,而这种工艺是根据自然发酵法来的,也就是利用微生物把粮食中的淀粉转化成糖然后再将其变成乙醇。所以的话当时的人所喝的酒基本上都是以黄酒为主,并没有其他的一些饮料和果酒之类。 后来到了宋代时期,出现了专门生产烧酒的技术,因为那个时候人们发现酒精可以使人快速兴奋,从而达到提高人的记忆力的效果,也因此便有了用曲来进行生产的方法,不过那个时代的酒大多是属于比较普通的酿造酒。 随着技术的发展以后,人们逐渐掌握了蒸馏的方法,而且还不断改进,这样才让现在的白酒更加纯正美味。所以说大家在喝完这些酒之后,就会慢慢喜欢上它了。
那么中国蒸馏酒的历史又是多少年前的产物呢？
1.蒸馏器出现后的记载 在元朝以前,我们的考古学家们曾经出土过大量的古铜制品,其中有一种叫做天锅的东西被称为火焰之水或者说是火药之液。当然了,现在很多文物里依然能找到相关的资料证明,古代文献中提到的火柴以及燃气都是用于制造液体燃料的。而在商周时代更是如此,《礼记》当中写到:凡作饮食必先尝其酸败。这就是前面说的米食。《战国策》当中也曾指出过,昔者仪狄始作酒醪;杜康做秫酒。由此可以看得出来当时人们对于酿酒还是非常看重的,所以说关于中国蒸馏酒历史这一方面的介绍也是数不胜数的。
2.蒸馏器的发明与发展 由于蒸馏器在中国历史上一直处于一个没有官方命名的地位,所以说在现代人们普遍认为蒸馏器起源于唐朝之前,但实际上是在明末清初开始发展的。在当时的时候蒸馏器已经不再使用了,而是用来作为炼丹或是蒸煮等材料。所以在唐朝时就有了一个名为蒸汽炉的存在。
3.酒糟制作技艺的发展史 虽然我国目前没有确切的文字记录蒸馏器的具体情况,但从考古挖掘的角度来看确实是可以追溯到很久以前的事迹。而在这之前,我国还没有形成完整的酒文化体系,所以说中国的酒文化并不是特别丰富多彩。
