药酒文化-古代各朝药酒发展的概况
我们先来看下药酒在古代的出现和发展。我国自古就有饮用药酒的风气,而关于药酒的发展史也非常长久,据考证早有夏禹时期。《汉书·食货志》中有:“酒为百礼之首。”这里说的“酒”字就是指蒸馏后的白酒,“烧酒”,这类酿造方式最早见于《周礼》。
随着社会发展和科学进步,人们逐渐认识到:适量的饮酒有益健康、防病治病是可以理解了。然而从严格意义上来讲,这种说法只是民间传言或民间谣言。因为这些所谓的医学道理并不可信。
中国是一个历史悠久的国家之一,拥有几千年的历史文化。在中国数千年的文明进程中,酒与人类文明紧密相连。无论是文学艺术创作还是饮食烹饪都是离不开酒的。“无酒不成席”、“无酒不欢”。酒既是一种客观物质的存在,又是特殊的精神食品,它具有很强的刺激性以及麻醉作用,能使人忘记烦恼忧愁;而且,饮酒还能促进血液循环及新陈代谢,对身体造成很大的帮助。
因此,酒作为一种神奇的中草药,自然被广泛应用于医药领域里来,成为人们养生保健的重要辅助品之一。那么问题就来了,我国古代各朝药酒发展的概况是什么呢?其实不然。我国历来的医疗经验表明:饮用适量药酒对于提高人体免疫力有着积极的作用。
1.黄帝时期的医家们认为,药酒能够治疗疾病是有一定依据的。根据现有资料显示,《神农本草经》、《伤寒论》《金匮要略》等著作都有明确提到过:凡一切含有淀粉的食物,都应采用酒浸泡。同时,许多药物也要使用不同的发酵剂进行处理才能发挥其有效成分。因此,在《黄帝内经》中就有关于药酒制作方法的研究报道。
2.商晚期时,以至于春秋战国时代(公元前2世纪)之前,中国的中医理论已经开始用于治疗各种脏腑病症,如肝肾两虚、脾胃虚弱等等症状。所以当时的人普遍喜欢服用一些滋补类的药品,例如大枣汤、枸杞子酒、茯苓酒等,但由于那时还没有现代科学技术,很难把它们列入传统方剂之中。
3.唐宋以后出现了更多的药理研究,比如张仲景所著《千金翼方》,里面写道:
将五味捣碎后加酒浸制,取其精华去渣。
然后将药汁置容器中,加入酒搅拌均匀,密封。
一段时间之后便可食用。
4.清明前后至次年春季,此时气候温润宜人的地区已成熟,气温升高有利于微生物繁殖生长,同时还适合作物种子的收获。
5.初冬天气干燥炎热,正是吃冷饮的好时候,如果这时再配上一些药材的话,不但能够起到很好的祛湿止痛效果,而且还可以增强体质。
