绍兴酒家的历史,传承优雅的中国白酒文化（绍兴酒由来）

绍兴酒家的历史,传承优雅的中国白酒文化

绍兴酒家的历史可以追溯到春秋战国时期。酒家这门艺术本身博大精深, 酒家是我国历史文化的重要组成部分,而绍兴也是中国比较早酿制白酒的地方之一。关于绍兴酒家的历史你了解多少呢?相信大家都知道在唐朝之前就有绍兴酒家的记载了吧,那么,这篇文章就给大家介绍一下这个地方的优雅的中国白酒文化。

绍兴有许多著名的白酒企业,比如说塔牌、会稽山等都属于此类企业。这些企业的生产技术都是非常精湛的,而且制作工艺也都很独特。此外,它们还拥有着悠久的历史和丰富的文化内涵,可以追溯到春秋战国时期了。而在宋代的时候,浙江绍兴市已经形成了一个规模较大的企业群。他们主要以从事葡萄酒贸易为主。到了清末民初时又逐渐形成一种独特的饮酒风气,并且这种风味一直持续至今。

除此之外,绍兴酒家还有其他的一些特点:

1、具有鲜明的风土特色,有着自己的代表性的口感,其风格与传统有所不同。绍兴的酒家多采用传统的手工制作方式来进行销售,因此它的味道更加浓郁。同时,它也会将当地的水资源利用起来,使得水质变得更为纯净,从而使人感受到更舒适的生活状态。

2、能够保留更多的原料和材料,为顾客提供更好的品质和服务。绍兴的酒家通常会选用新鲜、无虫害的粮食作为原材料来酿造,这样的话才能保证每一批次的酒品都有所不同。

3、具备很高的市场竞争力。越陈越香的酒在市场上是非常受欢迎的,尤其是一些高端品牌,因为价格不菲,所以经常会被供不应求。

好了,上面就是关于绍兴酒家的历史的相关内容,希望对大家有所帮助。

绍兴酒由来

绍兴酒起源于南宋时期,距今已有三千年历史。据《吕氏春秋》记载:晋代大文豪苏辙有诗曰:“新丰美酒斗十千”,“一壶浊酒喜相逢”。“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”

据《北山酒经》(卷二十五)记载:公元前135年(唐蒙出使西域,途经浙江时遇上一位善酿者,名叫张良,他将自产的白糯米浸泡在水中七天以上而成的一种甜酒,后被奉为贡品,并进献给汉武帝御封。后来,人们为了纪念这位善酿者的杰作“醉流霞”。清末民间百姓以黄酒为主食,“即墨老酒”就成了当时著名的佳品。《本草纲目》中曾说过,“烧酒非古法也,自元时始创其法。”可见当时对蒸馏技术的运用是十分巧妙、广泛使用的。

随着时代发展,黄酒的发展逐渐成为主流,各地都已形成了各自独特的制法和传统工艺。绍兴当地酿造黄酒主要采用稻谷作原料,如黍米或粟米,用清水洗净晾干,拌上麦曲做糖化剂发酵酿成酒。黄酒含有丰富的营养物质和微量元素,适量的饮用有益健康。同时黄酒也有一定的药用价值,特别是用于治疗风湿骨痛等疾病。此外,黄酒还具有滋补健身的作用。中医认为,“酒能通血脉,散淤活络,强筋健骨;久服能壮身体,消除疲劳”;“治心腹冷痛,消积滞,除疮疡”。

绍兴酒的种类繁多,但大多数都是按香型划分。例如,酱香型是以贵州省仁怀市所生产的茅台酒最为著名。浓香型是以四川宜宾产的泸州老窖特曲以及陕西凤翔等地生产的西凤酒最为知名。另外,还有一些地区因地缘差异,又根据气候条件、地理位置,可分为不同的类别。

总之,从文化背景来看,绍兴酒的历史源远流长,是中国酒文化的瑰宝之一。