蒸馏酒历史起源,从武周到明末,白酒的来源在哪里
中国蒸馏酒历史起源一直存在着诸多争议,各界学者也是纷纷根据历史遗留提出了一些比较具有代表性的说法, 我国酿酒历史悠久,源远流长。但是白酒的起源是怎么样的呢?在我国古代关于蒸馏器的记载是很多的,但现在很多人都认为蒸馏器是可以用来蒸酒的,那中国蒸馏酒历史起源到底是从武周时期开始有争议的吗?
我们国家最早出现的蒸馏设备应该是元代出现了,而这个烧锅也被称为天锅,也是世界上比较早的一种发酵容器了。所以说,从武周时期起就已经有了白酒这种酒类了。而且白兰地、威士忌等都是使用葡萄等水果作为原料进行酿制出来的,因此白酒的历史来源一直很广阔。不过也有人提出了不同的观点,其中一个说法是古时候人们所说的黄酒应该属于谷物类的,而另一种说法则是蒸馒头和米饭的时候加入一些淀粉或者麦芽来增加香气和味道。
对于白酒历史起源这一问题来说目前没有准确的时间定论,虽然有一定的答案和肯定存在差异,但是仍然有一些学者根据自己的经验进行了相关的研究,他们认为中国蒸馏酒历史起源是在明朝初年才确定起来的。但是具体怎么回事至今也没有明确的一个结论。
中国白酒起源主要是因为在当时的时代,由于社会生产力的发展,很多物质得到了充分的利用,从而形成了许多品种的酒。而且随着时代的推移,酒文化也在逐渐发展壮大,并且不断的完善和发展,使得白酒的种类更加丰富。
其实蒸馏酒是属于烈性的酒,其起源还是要看中国的白酒类型和品牌,如果想要知道更多有关酒的知识的话,可以继续往下阅读了解。
蒸馏酒 起源
蒸馏酒的起源可追溯到中国元代,当时是黄酒、米酒或葡萄酒的前身。在宋末明初时期我国已经开始大量酿制烧酒了。
据《本草纲目》记载“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露”。这是中国最早关于白酒生产方法的研究成果之一。李肇《国史补》中说:“烧酒非古法也,自元时始创”说明当时已盛行以白酒作为饮料。
到了清代中期以后,白酒的产量有所提高,出现了蒸馏工艺,这一技术的出现为后来蒸馏酒的发展奠定了基础。《本草拾遗》将烧酒分为两类:一为原汁发酵型蒸馏酒;二为经浸提、复蒸馏等处理后的液态蒸馏酒。“原汁发酵酒”与传统白酒完全不同,“原汁发酵酒”、“原浆发酵”都保留了固有的风味特征,而“勾兑调配”则使得产品风格更具有典型性,“勾兑调配”就是将同一类型产品按特定比例进行搭配,使产品口感达到某种程度上的协调性,“勾兑调配酒”既符合现代消费者对高品质酒的需求,又能保证产品的一致性和独特风味,“勾兑调配酒”即为新开发的产品。
随着时代的变迁,中国的白酒行业也在不断地发展壮大,并取得了长足的成绩。
据统计,目前国内市场上规模以上白酒企业总计约有一亿五千多家,其中超过一半的企业拥有固定资产5000万元左右,其余的占比达到了60%左右。这说明白酒行业的技术含量越来越高,而且市场竞争越激烈。
近年来,白酒企业的整体经营情况良好。在高端消费群体中有一定的地位。在一些次高端品牌中,白酒占据着重要的位置,但也有一部分中小品牌的白酒企业存在一定的问题。这些问题的解决办法主要包括改善白酒的质量,降低成本以及促进销售等方面的内容。因此,需要从多个方面去思考如何实现转型升级,从而让自己成为真正的合格经销商。
总之,蒸馏酒是中国白酒的重要组成部分,它的产生应得益于它所代表的中华文明,以及人类社会发展的各个阶段。
