蒸馏酒历史起源,从武周到明末,白酒的来源在哪里
中国蒸馏酒历史起源一直存在着诸多争议,各界学者也是纷纷根据历史遗留提出了一些比较具有代表性的说法, 蒸馏酒历史起源一直存在着诸多争议,对于这个问题我们需要从多个方面进行分析研究。在本文中,我首先要对白酒的来源进行了探究和探讨。在了解了这些话题之后,我会根据相关数据来对其有针对性地提出一些比较具有代表性的说法。
一、中国蒸馏酒历史起源的争议
关于中国的蒸馏酒历史起源存在着许多争议,其中较为普遍的一个是武周时期就有记载的,但是这一观点并没有得到完全肯定。因为这项文献所记录的历史可以追溯到汉代或者唐朝,而到了宋元明清之际则出现了大量的文献资料和实物照片。虽然史料当中并未明确具体的文字记述酿造的方法,但也证明了蒸馏器使用的时间并不晚于古代人。
二、其他证据支持中国蒸馏酒的起源
对于中国蒸馏酒历史起源还有很多质疑,比如说是否有一定的考古发现以及相关的文物支撑。对于这一点,笔者还是希望能够找到有关的中国蒸馏酒的发源地的有力佐证。毕竟作为一个古老的国家,其文化发展历程是非常漫长的,因此在这种情况下,是否能将蒸馏器的发明与我国产生关联,取决于不同的地域气候环境等等因素,所以也有着很大的差异。
三、专家学者们的建议和看法
在中国历史上,对于蒸馏酒的发展前景也是众说纷纭。不过随着科学技术的不断进步,越来越多的现代科学技术已经被人们运用在了酿制高度数的烈酒上。例如,在蒸馏器具出现以前,我们的祖先就已经知道如何去分离微生物和其他物质,从而提纯出酒精成分来,并将其用于生产饮料等物品,从而为后续的饮用提供了便利条件。而对于蒸馏器出现之前,人们对于原料的选择和处理方法都有非常高的关注度,而且还认为当时的蒸汽加热设备就可以很好地提高蒸煮效率,从而便可获得更加优质的蒸馏产品。
其实在实际过程中,关于中国蒸馏酒历史起源的问题依然有着各种各样的原因。当然除了上述提到的几种可能性外,还有很多专家学者们也提出了自己一些比较具代表的观点和意见。总之,中国蒸馏酒历史起源是一个值得探索和探讨的问题。
蒸馏白酒起源于哪个朝代
中国的蒸馏白酒起源于元代,这个说法没有一个确切的定论。
但是从历史资料来看,在我国古代文献中出现过很多关于蒸馏器的记载,比如东汉《说文解字》中有“烧酒”一词;北宋张能臣有诗云:“自到成都烧锅热闹非凡,兴致盎然异常。”这些都是对蒸馏工艺和蒸馏技术进行描述的实物数据。
所以蒸馏白酒起源于唐代是一个比较科学的推测。
那么,蒸馏白酒究竟是什么时候发明出来的呢?下面我们就来聊一下这一话题。
1、中国蒸馏酒的产生,大约在公元前5000年左右的新石器时代晚期。当时人们已经掌握了用曲酿酒的方法,但并没有用于制曲的过程。《周礼·天官·酒正》也有这样的记载:清初时,国君始旨以酒为浆,而后渐入繁盛,其法用之与醴相同。《齐民要术》中的解释则表明:“若作酒醴,尔惟曲蘖”。也就是说,最初的曲糵可能是发霉或压榨后的谷粒,然后经碾磨成汁,加入水或者麦芽糖化再经过酵母菌的作用而变成酒精饮料。这种饮品的度数通常很低,只有几度甚至十几度而已。“醪”(láolǐ)就是黄酒的一种称呼,也叫米酒(ricewine)。米酒是中国所特有的,属于酿造酒类。据传米酒是由稻米制成的,故又被称为「米酒」或「甜酒」。据考古发现,早在6000年前的新石器时代的仰韶文化时期就有人工种植粮食的记录。由于人类最早接触到了自然界的野生植物,因此出现了许多种类和口味各异的野果以及水果。同时伴随着农业的发展,原始社会中期至春秋战国时期,中国人开始有了利用各种农作物制作酒类的经验,从而逐渐形成了使用酒曲制造葡萄酒的技术,并在此基础上不断改进生产技术,使现代意义上的白酒得到了长足的发展。
2、中国的酒文化博大精深。在漫长的岁月里,白酒作为一种特殊的存在形式,在人们的生活中占有着独特的地位。白酒不仅仅是一种客观物质存在,更是中华文明的重要组成部分。
白酒是以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒,又可分为中国的白酒、法国的高档白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒等等。
