好酱网解答我国的蒸馏酒的历史发展
经历了中华五千年历史的白酒,可以最好的体现出我国人文的价值了。 我国的白酒发展历史已经有五千年的历史了,其在世界上是比较早酿造蒸馏白酒的国家,而我们今天就来看一下我国的蒸馏酒的历史发展。
蒸馏酒的出现,可以追溯到新石器时代晚期,因为当时人们用粮食或者是其他食物来制作各种饮料。比如说米酒和黄酒等等都是从这一时期开始产生的,而且随着时代的进步以及经济的发展,我国古代人民所采用的是发酵技术进行生产,也就是把经过制曲、制酒母、发酵后的原料等直接放入陶罐中密封起来进行发酵,然后再通过一系列复杂的过程进行提纯去除杂质。所以这种方法就是将含有淀粉或糖类的物质进行发酵,产生乙醇(酒精)。
但是在元朝的时候出现了烧锅,也就是利用玉米或者是小麦等谷物进行酿酒的方法。后来经过不断地改良改进之后才慢慢变成现在大家所说的烧酒了。当然这个过程也非常简单,只要将这些材料进行研磨、混合后就可以得到原浆酒。而经过这样的加工处理以后就可以将原酒加入一些其它的东西进去进行勾兑,从而使口味变得更加的独特。
蒸馏酒的特点就是它的度数高,味道特别香醇,喝下去对人体刺激性小,同时还可以达到促进血液循环的作用。对于身体来说是非常有益处的。而关于蒸馏酒的历史发展的其实也是有着许多讲究的!
第一:选材好
首先我们在选择原材料的时候一定要选择优质的食材才能保证我们的健康安全。在我国各地都存在着很多不同产地的特色农产品,这其中最为出名的莫过于贵州仁怀地区的红缨子糯高粱以及四川宜宾市的美兰县的青稞酒。而好的酱香型白酒都是使用传统的12987酿制工艺进行酿造的,并且经过长时间的储存之后会更加的好入口哦~
第二:工艺精湛
其次就是在进行工艺上也有很大的考量,要想让蒸馏酒获得更好的品质的话,需要经过多次的蒸馏取酒,而这样才能够最大程度的保留酒的风味。而蒸馏酒的工艺更是被誉为国粹之一哦,在世界三大蒸馏酒之中具有独特的地位呢~
以上便是我国的蒸馏酒的历史发展的相关分享。希望能帮到大家了解。
中国蒸馏白酒历史
中国蒸馏白酒历史悠久,起源于元代。中国是世界上最早开始酿制蒸馏白酒的国家之一,而中国的蒸馏技术则是源远流长、博大精深的,是中国古代劳动人民创造出来的产物,也是世界著名的六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum)和中国白酒LiquorandSpirits(中国白酒Liquor等)。
在中国的传统节日或庆典上,人们都会选择饮用一些具有特殊含义的中国白酒来庆祝或者表达对亲人朋友以及领导同事的不敬之情,但随着时代的不断发展和进步,在传统的礼仪习俗中,白酒也逐渐被赋予了不同的意义。例如春节期间招待宾客时,我们通常会喝的是白酒;端午节的时候要吃屠苏酒,重阳节也要喝雄黄酒等。
但是对于我国的酒文化来说,却有着非常多的争议与争论,有些学者认为中国蒸馏白酒的历史可以追溯到唐朝,而有一些观点则表示中国蒸馏白酒的发展可能需要一个更长的时期才能形成,而且这种说法也有一定的局限性。那么,究竟哪种类型的蒸馏白酒才是真正适合中国人口味的呢?
目前比较权威的考古学证明,早在5000多年前的新石器时代晚期,就已经有了关于酒文化的文字记载,当时所使用的容器有陶缸、木桶、瓷杯、壶等等。
到了夏商周时期,由于社会经济的迅速发展,出现了大量的农业生产力,同时伴随这一过程产生了不少相关的发明,比如青铜蒸馏器,从此开启了人类酿酒史的发展历程。
在汉武帝时期,我国已掌握了使用高粱作为原料发酵的方法,并结合各种微生物发酵制作出含有一定浓度酒精度数的水质饮料酒,从而推动了我国酿酒工艺的进一步改进和发展。
到了宋代时期,蒸馏器的出现为我国带来了新的蒸馏设备和材料,并且还引入了许多用于现代工业化生产的工具,使得蒸馏白酒的种类更加丰富多彩和独特。
除了以上这些之外,中国蒸馏白酒还有着其他独特的分类方法。如根据香型可分为:酱香型、清香型、浓香型、兼香型等不同类别;根据原材料可分成糯米酒、粳米酒、籼米酒、荞麦酒和黍米酒等不同类别。
总而言之,无论是中国还是国外都拥有自己独一无二的特点,因此我们不能单纯地将这其中的一种叫法去简单概括它,因为任何事物都有其自身的优缺点,如果把它们混在一起,就会给整个品尝者带来很大的误差,所以说无论是什么类型的蒸馏白酒都是能够让人体验到的。
