黄酒历史长还是白酒历史长,如何鉴别黄酒的好坏？
中国人向来有饮酒的喜好,在饮酒之余, 黄酒历史长还是白酒历史长的,怎么鉴别黄酒的好坏?
黄酒历史悠久,是世界上最古老的酿造酒之一。自从夏禹时期仪狄发明了用谷物制成的秫米酒后,人们便开始利用稻米作为原料进行酿造和饮用,到了周代才逐渐成为主流,并且一直受到广大人民的喜爱。黄酒的历史可以追溯到三千多年前的新石器时代。黄酒起源于中国北方地区,主要分布在华北、东北等地。
黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14%—20%。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。
黄酒的种类繁多,根据制作方法以及原材料不同可分为:糯米酒、麦曲酒、红曲酒、黑曲酒等7类;根据发酵方式来分又细致许多,常见的方法就是煮、蒸、晾、糖化、加水、过滤等等。今天小编就给大家分享一下如何通过看包装上的标签来判断黄酒好坏吧!
1.观察瓶盖
好的黄酒在运输中都是采用铝箔或者铁盖封口,所以在购买时一定要仔细查看酒盒上是否有这行字样。如果没有这个标识,那很可能是假冒的产品。因为真正的黄酒其颜色比较浅一些,而且上面会有明显的不均匀的感觉。
2.闻气味
好的黄酒香气浓郁且不刺鼻,而且味道非常醇厚,但是如果闻起来像一股怪异的臭味的话,那就有可能是掺杂了一些有害物质所导致的情况,比如说醛类的含量过高就会使人中毒。
3.品尝
喝完黄酒之后要及时咽下去去感受它在嘴里的余韵以及回甘情况。好的黄酒入口柔滑爽利,不会刺激口腔,反而会让人感觉特别舒服。
4.观察颜色
好的黄酒通常呈现透明或微黄色的状态,如果黄酒呈浑浊状,而且色泽较深,那么则说明这种黄酒可能品质不好。
5.观察挂杯
好的黄酒应该有着一定的粘稠度,而且在倒酒的过程中能够拉出细长的丝线,这是正常现象。
以上便是关于黄酒历史长还是白酒历史长的介绍,其实黄酒历史远比白酒更久,但是由于黄酒属于低度数的酒,因此饮用的时候需要注意量。
黄酒的年份是真的吗
黄酒的年份是真的吗?
一般来讲,黄酒的生产日期都是在出厂后一年之内完成的。如果是厂家直接售卖的话,那产品里面可能没有什么标注时间的成分了,而且也没有明确说它是陈年的佳酿,所以我们可以用“陈放”来表示这个酒是否已经存放了五年或者十年的时间。但实际上并不是这样子的,因为黄酒的贮藏时间比较长,并且保存条件良好,那么这种黄酒也就不存在所谓的保质期。所以在储存黄酒的时候,需要将它放在阴凉、干燥的地方进行储藏。
其实在市面上也有很多这样的黄酒,只不过它们的包装上并没有具体的年限,而是标明了酒中的存储时间,比如说10几年的老酒,而那些20年以上的就很少有人会去购买。所以如果你要买到真正的黄酒,那么就要选择正规的品牌和厂家。
黄酒是世界上最古老的酒类之一(起源于中国),属于发酵酒的一种(主要分布在中国长江下游一带)。与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广,品种很多,著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒等。这些地方都有悠久的历史和丰富的文化底蕴,人们对它的喜爱程度不言而喻。
黄酒的功效
1、生津止渴:饮用适量黄酒可刺激胃液分泌与唾液分泌,起到健脾暖胃的作用;还可促进血液循环和镇静安眠。适度食用有助于消化不良者补气养血。黄酒含有18种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为"液体蛋糕";2、通经活络:古代中医认为,白酒具有畅通血脉、散淤活血、祛风除湿等作用,尤其适合中老年人以及身体虚弱的人饮用。3、助消化:黄酒能加快肠道蠕动,增加食欲,促进食物消化吸收,对便秘、胀满、口腔溃疡及牙龈炎患者非常有效。4、利尿消肿:黄酒还有利小便及驱虫的效果,对于清热解毒有一定的效果。5、降压提神:适量常喝黄酒还能预防冠心病和高血脂症,同时黄酒还有保护神经系统的功效。6、抗疲劳:适量常喝一些黄酒不仅能够提高体力还可以改善睡眠质量。7、补充营养:经常饮用黄酒还能补充人体所需的各种微量元素、钙盐、铁元素、钾离子。
