详细告诉您藏族的酒文化
藏族有着悠久的历史和灿烂的文化,早在1000多年前就已开始酿酒, 藏族是世界上少数民族中的一个,也是我国文化的重要组成部分之一。而关于酒的历史也已经有很多的记载和文献,如《史记·西南夷列传》、唐代纪叟本纪、北宋张能臣在《藏书.地理志?天文学府》等都说明了西藏地区有着悠久的历史和灿烂的酿酒技术。那么问题就来了,藏族拥有悠久的历史和灿烂的文化吗?下面小编为大家分享下藏族的酒文化,一起来看看吧!
首先就是酒文化的源起。早在1000多年前,藏族就开始使用谷物制作粮食蒸馏白酒,这一过程需要将高粱米曲霉等杂菌杀死之后再进行发酵、蒸馏取酒,这个过程非常繁琐且费时,而且出厂后还需储存在陶罐中陈放数年之久,使得其口感更加香醇绵长。同时这种工艺对于保存原料具有重要作用。另外由于藏语中有“秫”字,所以这里所说的“秫”,其实指的是谷粒,也就是我们现在常见的大麦,而在这些大米当中又含有一定量的淀粉酶(糖化剂)以及蛋白酶,它们可以分解谷粒中的淀粉物质为可溶性成分,从而形成易于发酵的液体——酒精。
其次,藏族还有着极高的营养价值,特别是对维生素D和钙质的需求,使他们经常吃上丰富的蔬菜水果,其中一些食物甚至会提供人体所需的微量元素,因此喝酒的时候往往都是以热饮为主。当然在藏区也有一种传统的温酒方法,那就是用木桶或者其他容器来盛放高度数的酒水,然后把它倒入到一个大的酒坛子里面,这样能够让人们感受到一股暖流,这便是藏族人常用的一种古老的方法。此外藏族人民还会利用自己的手艺不断地改进酿制各种美酒佳肴和美食,比如说青稞酒、烤鸭等等。
总而言之,藏族作为世界四大文明古国之一,自然有其丰富多彩的美酒佳肴和饮食文化,这也足以证明他们有着悠远的发展历史和灿烂的文化。
藏族酒俗可以总结为三句话
藏族酒俗可以总结为三句话:一、敬神,二、饮药,三是献祭。
藏族有许多风俗习惯,其中最具特色的就是喝白酒,一般是将碗筷放入水中煮熟后再倒在茶盅里点燃,这种习俗一直延续到如今。藏族人的喜好和饮食也各不相同,有些人喜欢用大块的肉吃着饭菜;还有一些则爱以水果做伴手礼;还有就是他们会把甜食与水混合在一起饮用,这样就成了一种独特的社交活动了。
藏族人不仅能喝,而且非常讲究酒桌上的规矩,比如要向长辈表达感谢之情,还要给晚辈端上一杯热腾腾的热汤面或米酒来招待客人。因此每逢过节,藏族都会举办各种大小宴会邀请朋友聚餐庆祝一番,这时候就要喝上一壶美酒了。“天凉时节”,藏族人民会在冬至前一天举行盛大的宴席,并设“八宝酒”供客人们享用。此外,藏族还设有“九龙杯”、“十全酒”“百日圆”,这些都是具有藏族民族特有的吉祥寓意,代表着节日祝福的意思。“九月九”这一天,“九天”是一个特殊的日子。“七个星”这个数字通常被认为是最适合酿造美酒的时间节点,因为此时天气寒冷,空气湿度较高,需要适宜的地方发酵,而这样的时间节点才能达到最好的口感。
另外,藏族的气候环境也是很独特,它有着优越的环境条件,所以酿出的美酒品质极佳。在藏族民间,酒的品种有很多,除了传统的黄酒外,还有啤酒、葡萄酒等多种酒类。不同地区的藏族对于不同种类的酒都有自己的独到见解,所以我们可以根据自身情况对藏族酒进行分类。
