绍兴酒家的历史,传承优雅的中国白酒文化
中国白酒文化源远流长,其中不乏名扬四海的佳酿。而说起绍兴的酒家文化就不得不提黄酒文化了。关于黄酒,在很多古籍里都记录有详细的记载,如李时珍所著《本草纲目》中提到的“烧酒非古法也,自元时始创其法”。
早在夏朝以前的中国古代,人们就有饮用黄酒的风气,尤其是到了明清时期,随着社会的发展和进步,许多地区也有着较为独特的酒文化传承,比如江南水乡绍兴一带的酒家更是被称之为"南湖秋水夜无烟",这便是指代绍兴的酒家文化的由来之一。今天我们要说的这款美酒正是产地位于浙江省诸暨市的一个酒家的典故。那么,对于绍兴酒家的历史你了解多少呢?
1.越国绍兴酒家历史
要知道我国是世界上最早开始使用酒器的国家之一,而在数千年的文明史当中也曾出现过无数的酒家、酒馆等场所。而据考古发现证明,早在春秋战国的时代,便已有酒肆的存在。所以在唐宋之前,绍兴地区的酒家可追溯到商周时期,可见那时绍兴已经有了相当悠久的发展历程。从商朝至秦汉时期,绍兴城内出现了大量的农户人家,他们将自家种下的糯谷进行发酵蒸煮,然后放入山洞之中自然陈年窖藏数年的时间,待出炉后再装瓶出售。这些酒家中不仅存留各种美味,而且还保留了传统的制作方法,因此受到了不少文人墨客的热爱与喜爱。
2.浙江绍兴老字号酒家
如果大家想品尝当地特色的美酒,那么就要去当地的老牌子酒家来尝试一下。这种店面虽然不是太显眼,但实际上却是非常繁华的一家酒店。这里有着几百年的发展沉淀和完善工艺流程,以至于很多人认为这样的酒家并不多见。除此之外,该店还会拥有专业的厨师团队和技术人员,能够根据不同食材调配出不同的口味,满足各式菜肴的需求。
3.绍兴酒家特有的艺术
绍兴酒家的历史可以追溯到春秋战国时期,这是因为当时的绍兴地区属于吴地的一部分,而这个地方又是中原之地,所以那里的人也是很会烹饪美食。不过由于南北地理位置的原因,南方的酒家可能不太容易找到北方的地方,这也导致了这一区域成为后来北派饮食的中心城市。
