我国的白酒文化为什么能经久不衰,甚至发展得更好呢？
白酒,相信对于大家来说, 我国是白酒的故乡,在漫长的发展中不断发展壮大。而白酒文化一直都非常深厚,而且经久不衰、发展的更好的原因有很多,那今天我们就一起来了解一下。
为什么现在很多的年轻人喜欢喝白酒?因为他们觉得喝白酒能解乏或者放松自己心情等等都是很好的方式。但是现在的人对于白酒已经失去了兴趣,再加上现在大家的生活条件好了,很多人都在努力工作当中,所以人们也越来越少去接触白酒了。而白酒作为中国传承千年文化的产物之一,在我国有着悠长的历史沉淀。所以说在我们的生活中白酒还是很重要的一部分吧。
虽然如今我国的白酒种类和数量是非常多的,但要想知道白酒为何能够做到历久弥新,并且可以快速地占据市场的话,那么就要从白酒的历史开始了。白酒在中国的历史上有几千多年的历史,也是被誉为中国传统文化的重要组成部分。
在我国古时候的酿造技术并不高,也没有经过长时间的发酵,因此其口感比较差,而且制作过程比较复杂一些,但是随着时间的变化,其香气和口味也在慢慢发生变化,所以才会出现各种不同的味道,而且每一种白酒都有着自己的风味特点和特色。所以白酒对我们的影响很大。
其实对于许多爱喝酒的人来说,他们之所以会选择白酒,主要就是因为它的口感好以及价格实惠,所以说对于大多数的普通老百姓来说,他们就会买来尝试一下白酒。这样不仅不会上头,还能够帮助缓解疲劳,从而让他们更快地进入梦乡。
除此之外,我们国家的酿酒工艺是非常好的。白酒酿制的时候需要用到小麦、豌豆等粮食进行酿造,这些粮食所含的热量是很高的,这也就决定了它能够达到较高的热度,同时还能给人体带来一定的营养价值。
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中国白酒文化的起源与发展
中国白酒文化源远流长,酿造工艺独树一帜。自古以来就有“无酒不成席、无鱼不欢”之说,在日常生活中更是少不了它的身影。我国的白酒生产已有数千年的历史了,在长期的发展过程中形成了以地域特色为主导的产品类型,其中主要有浓香型、酱香型和清香型等三大类别。
白酒的起源与发展随着时代变迁也随之而来。据历史文献记载,早在公元前135年的商代就已经有了蒸馏器。从周朝开始,烧酒技术便进入民间百姓家,经过千年的时间沉淀而形成的一种特产——黄酒;唐宋时期,出现了用谷物发酵制作米曲并加水后酿制成的酒精饮料。由此可以看出,中国的白酒产业是多么的重要。
到了明代,人们逐渐掌握了用曲制造方法,并在不断改进中得到提高,从而推动着我国的酿造科技进步以及对传统手工技艺的研究和发展,这也就促使了我国白酒行业得到了快速发展的趋势。目前国内白酒品牌数不胜数,各种名优白酒琳琅满目、口感各异。
除了以上三种主要分类方式外,还有不少其他种类。例如:药用酒、保健药用酒等等都是我国传统的饮品,也是我们所说的养生佳品之一。
那么问题来了,中国白酒文化的起源于哪个阶段呢?关于这个问题的答案还需要进一步深入研究才能确定。首先明确的是:白酒是一种以粮谷为原料,经固态法发酵、蒸馏、陈放、勾兑调配而成的粮食酒。而白酒在中国历史上属于一种特殊且独特的存在形式,它是由多种微生物共同作用下产生的含酒精的饮料。根据不同地区、不同民族的风俗习惯及消费水平的不同,白酒被分为不同的等级划分。
一般情况下来说,白酒可以按照其香气、风格特点进行区分:酱香型白酒,又称为茅香型,属大曲酒类。其酒质晶亮透明,微有黄色,酱香突出,令人陶醉,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,饮后空杯,留香更大,持久不散。口味幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。
浓香型白酒:亦称泸香型、五粮液香型,以泸州老窖特曲、五粮春、双沟大曲、洋河大曲等酒为代表,属大曲酒类。它入口绵甜爽净,香味协调,余味悠长。酒度为52°～54°。
清香型白酒:亦称汾香型,以山西杏花村汾酒为主要代表,具有清香、醇甜、柔和等特点,是中国北方的传统产品。其特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,地缸发酵,精心勾兑而成,具有以乙酸乙酯为主体的复合香气。清香型白酒以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲为糖比发酵剂,
