藏族是我国西藏自治区的少数民族,它有着悠久的历史和灿烂的文化。在古代藏族人民以饮酒为乐而闻名于世,他们喜欢用水果、谷物等粮食酿制出具有浓郁地方特色的饮料酒,如杨梅烧酒、青稞酒等等,这些酒不仅口感独特而且营养价值极高。那么问题来了,藏族人的酒究竟是什么呢?
1、藏族人爱喝酒,所以他们的饮酒习惯非常丰富多彩:早先从野外采集野生果实后,将发酵后的米饭装入大瓮或小缸中密封保存;接着把容器放在火上升温时打开门窗,待其自行升温;接着取适量的冰糖加入其中搅拌均匀,再放进一个陶罐或瓷坛中贮存。这样做的目的是为了使白酒中的杂质挥发掉。
2、藏族人们善饮,特别是藏语“日饮三百杯”,就是指每百毫升有三两至五钱以上的酒。据考证,藏族自古以来就有饮酒的风俗,且不论男女老少都有一定的饮酒礼仪,因此藏族人对自己的饮食也有了严格的规定,并且根据当地的习俗不同还会有不同的饮法来进行分类。例如藏家人会在吃饭前先吃一些食物垫底,然后在吃完东西后再开始饮酒。此外藏族还特别注重养生保健,比如说经常服用各种药材和植物泡水,这对于身体健康也是很有帮助的。
3、藏族人都比较节省时间:由于节日期间要亲朋好友聚在一起饮用白酒,因此他们会刻意给客人准备好美味的下酒菜以及特产佳肴供大家享用了。另外,藏家还要掌握一定的技巧和方法,让客人能品尝到美酒带来的愉悦感觉。
4、藏族人也十分喜爱葡萄酒:因藏地气候条件优越,适合种植各种优质的葡萄品种,加上藏族所处的高原地区土壤肥沃,雨热同季多风湿,使得藏区空气湿度较高,有利于种植葡萄。此外,藏区的气候干燥,冬季温度较低,昼夜温差很大,从而促进了酿造过程的发展,同时也增加了葡萄生长的环境因素,形成了独特的葡萄园生活方式,为藏区生产高质量的葡萄酒提供了得天独厚的自然环境。
5、藏族人在饮酒方面也很重视:他们认为只要高兴就会畅快地说着喜悦之言。如果有人向你敬上一杯甜美的红葡萄酒或者香槟,那说明对方已经热情洋溢,这是很不错的选择;若是有的人则表示:“谢谢!”这时你的心跳加快、呼吸急促甚至感到头晕目眩,这样的话就意味着双方的关系出现了裂痕。这就是为什么在许多藏家看来,“一碗甜酒配两个朋友”的原因之一。
6、藏族人在饮酒过程中还有一种奇妙的感觉,那就是他们常常在饮酒时总是边喝边聊天,尤其是在晚上的时候,这种情况尤为常见。
