黄酒有哪些特点,绍兴黄酒历史从何开始？一文详解
对于绍兴黄酒这个词,多数朋友是不陌生的, 黄酒,作为我国古老的传统饮品之一,早在几千年前便已经有了历史传承。而在如今这个白酒遍地的时代当中,绍兴黄酒似乎是比较特殊的存在了。那么对于黄酒有哪些特点,绍兴黄酒历史从何开始?我们一文解开其中的故事,感兴趣的朋友赶快收藏起来吧!
黄酒又称作米酒、甜酒和麦酒,是一种以大米为原料经过蒸煮、发酵等工序制成的一种低度饮料酒。而其最具代表性的当属浙江绍兴地区的元红酒。它起源于春秋战国时期,距今已有三千多年的酿造历史;到了唐宋时发展较盛,成为中国著名的名优产品。而到了明清两代,由于受到政治经济因素的影响,国内生产力有所降低;加上当时的粮食短缺以及市场需求量较大,使得这一类黄酒逐渐淡出了人们视野中,从而消失在了大众面前。
随着时间的发展,现在市面上常见的绍兴黄酒主要有四款:加饭、善酿以及香雪等。这四种不同的类型均具有着独特的口味特色,深受广大消费者的喜爱。其中加饭酒因其甘醇芳香的品质,被誉为中国“液体蛋糕”的代表之一,更是享有很高的美誉。因此很多人对这款酒十分熟悉,也经常拿来送礼,特别是一些商务宴请场合。
而至于绍兴黄酒的历史为何始呢?其实,说起这个名字就不得不提的是绍兴黄酒,它是浙江省绍兴地区的一个特产名酒。绍兴黄酒的由来可以追溯到商周时代的《诗经》,它的制作工艺十分精湛,所用原料主要是糯稻或黍子等谷物,再配上当地的优质水源进行酿制而成。
绍兴地处江浙沪流域,地理位置独特,气候温差小,四季分明,非常适合小麦、玉米等作物生长,而且越冬后气温适宜微生物活动更旺盛,故而此地生产的黄酒不仅味道鲜美,且营养价值极高,因而备受大家喜欢。而关于绍兴黄酒历史是从何开始相信大家应该也有一定的了解了吧!
绍兴黄酒主要有
绍兴黄酒有元红、加饭等,是浙江特产。以糯米为原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成甜型黄酒,一般酒精含量为14%-20%(V/V)左右,属于低度酿造酒。它含有多种氨基酸和维生素,被称为液体蛋糕。
绍兴人喜欢吃辣椒,因为他们喝的都是温热的菜品(尤其是冬天),而且在制作过程中,会加入一些话梅或者柠檬等调味料。而这些配方也是非常适合用来烹饪食物的,不仅能让食品更加鲜美美味,还能增加食材中的营养成分。另外,如果想要将鸡蛋炒熟后,还可以放入少许盐煮一下,使其具有去腥解腻的作用,同时还可以降低油脂的含量。总之,适量的饮用可以促进食欲,有助于消化吸收,并且对身体也有一定益处。
