闲谈酒文化-春酒的意思
农村的新年我们都知道,是非常长的。 在北方农村春节是比较多的,而且也比较多。当然除了吃年饭之外就是饮酒了(一般来说喝的都是白酒),所以人们就把春酒称作春宴。而过年的习俗很多都与酒有关,我们现在所说的新年酒也就是指这时候喝点酒或者说去拜访长辈、亲朋好友之类的礼仪。那么问题来了,大家知道“春”是什么吗?下面跟着笔者一起来看看吧!
农历二月初一——除夕夜酒席上的菜肴通常有米酒和糯米酒,还有一种叫醪糟的食物。这种汤主要是甜甜的。南方人在冬天喜欢用糯米酿制成糯米圆子或糯米饼等食品来做腊肠。但是由于各地的风俗不同,故此各家都会准备些不同的食材。因此,“春”字便成了其中之一,其意思便是:一年之中最忙碌的时候就要回家迎接春天;同时还需要各种美味佳肴才能让一家人尽兴畅快地享受美好时光。
除夕夜酒席上往往都有美酒,如大曲酒、小曲酒、红糖酒等等,这些酒虽然没有白酒那般浓烈醇香,但却也是十分具有节日气氛和热闹氛围的一种形式。在我国古代也有着关于春节时饮酒的情景,《诗经·周颂》曰:“为此春酒以介眉寿”。唐代刘禹锡写道:“自到成都烧春风,不思身更入长安。”可见在唐代,烧春已经成为一道靓丽亮丽的风景线了。
元朝之前,古人的祭祀活动大多都是在家举办的。不过随着社会进步和发展,许多传统的民间仪式开始有了相应的转变,比如敬祖先和祝愿新婚夫妇、祈祷新的一年能够顺利幸福的走完这一生。因此元明清时期的酒文化也就随之产生了。
如今,无论是节庆还是普通聚会,餐桌之上总少不了酒。因为在古代酒只是作为助兴之品罢了,而不是用来招待客人或送别宾客的。因此,尽管在某些地区仍然有着这样的传统,但在一些地方依然流行饮酒,且颇具特色。以上就是关于“春酒的意思”的相关介绍,希望能给大家带来帮助。
春酒是什么东西
春酒,也叫阳酒或“阴酒”。《诗经》中云:“十月获稻、为此春酒,以介眉寿。”
《水浒传》中有这样一段描写:梁山好汉在春天的时候喝了这碗“阳酒”,可谓美哉!
“青梅煮酒论英雄”“三碗不过岗”“绿蚁新醅酒”、“金樽清酒斗十千”、“红泥小火炉”、“天仙配酒话桑麻”等等脍炙人口的古文佳句都出自于此。
春酒是什么东西
1.冬至过后开始酿制的白酒
据说元代末期,朝鲜族人民发明了蒸馏法。元朝时又引进烧锅设备生产黄酒。明初李时珍将这种方法用于制作药用蒸馏酒,并把它应用于医药上。由于我国古代对白酒度数较高的说法尚没有确切记载,因此民间便有了“寒食不饮春酒”的风俗。
2.春秋时期酿造的美酒
传说夏禹时代仪狄做过了秫米酒的人,并且还专门研究了如何利用发霉谷物制成的甜酒。后来经过不断地尝试和改进,他们发现这种含有糖分且可以直接食用的醪糟是最早出现的酿酒原料。到了唐宋之际,人们逐渐掌握了用曲酿酒的方法,开始大量酒精饮料。在北魏时代的《齐民要术》、《本草纲目》等书中都有关于露酒以及蒸料酒之名篇流传至今,可见当时酿酒技术已经非常成熟和完善。“若作酒醴,尔惟曲蘖”。由此可以看出来,“曲蘖”就是现在的粮食,也就是大家熟知的豆类或者是薯类的统称,它是世界上最简单的一种农业生产方式。
3.从春酒到盛世迎接新的一年
1)农历二月初一——正月十五,除夕夜,家家户户都要吃团圆饭,在这一天里,家人亲朋好友欢聚一堂,共同庆祝新年到来。春节期间,各民族之间相约一起吃饭聊天赏花玩乐。这时就需要准备一些特产来增进感情和了解一下各地风情习俗,比如我们常见到的饺子、豆腐皮、鸡蛋等食品,而这些食物除了用来作为节日上的主食之外,还有一个作用,那就是促进血液循环。
2)节气中的美食与美酒
每逢年三十这一天的午餐,大家都会品尝一杯美味的新春佳肴。而在此时,人们往往会选择去当地比较重要的菜园里面买些特色的小吃和各种酒水,来招待客人,这也是中国传统饮食文化当中的一个独特韵味之一。
3)春季正是收获季
对于那些爱收集新鲜食材、喜欢储存糯米的朋友来说,这个时候就可以开始制作一些独特的美食,让自己变得更加富有味道和营养价值。例如我们在南方的一些地区,很多地方都是因为每年都会举办大型祭祀活动,从而获得丰收的同时也能为自己的身体健康着想。
4)春节前后天气渐冷,
