中国白酒香型有几种,除了你熟悉的清香酱香,其实还有它们
酒的文化可以说是博大精深,有酒有肉才是好的招待礼仪, 我国白酒历史悠久,早在2000多年前就已经存在了,而到了明清时期,白酒更是成为了人们日常生活中必不可少的饮品。
如今中国白酒香型有几种?除了你熟悉的清香酱香,其实还有这些,今天咱们一起来看看吧!
浓香型,代表酒是泸州老窖、五粮液;
酱香型,代表酒是茅台和郎酒,属于贵州三大名酒之一。
凤香型,是西凤品牌旗下的中低端产品之一,以高粱为酿造原料,以小麦制成大曲作为发酵剂,采用地缸来进行发酵,具有清而不淡的特点,入口比较绵柔,落口爽净且回味悠长。
清香型白酒以汾酒为主打产品;
米香型,以桂林三花酒作为代表的小曲清香酒,以大麦豌豆制成的糖化发酵剂酿造,主要用作配料,以稻壳为辅材料,经固态法生产工艺制成,属于半干型白酒。
兼香型白酒是湖北松滋市的地方传统特色,主要以浓酱协调为主,具有芳香幽雅舒适之感;
豉香型,是以广东佛山“玉冰烧”和“肥猪肉”作为原料,使用陈年石湾玉冰烧原汁原味,具有醇厚甘润的特点,酒体丰满协调,余味甘甜悠长。
总而言之,中国白酒香型有几种,以上这四种白酒都十分受欢迎,大家可以根据自己的喜好选取适合自己口味的产品哦。
中国白酒的12种香型
中国白酒有12种香型,你喝过几种?
白酒的口感和风味千差万别,从闻到吃的、品尝到的味道上来说,每一种白酒都有自己独特的魅力。而这份丰富多彩的历史文化沉淀,造就了我们对白酒文化的热爱与传承。在众多白酒品牌中,我们不仅可以品鉴出不同风格的白酒,还可以感受到浓郁的中国特色,感受地域的风情和民族的独特韵致。那么对于喜欢品鉴白酒的朋友们来说,你知道中国的十二大香型是哪6种吗?下面让我们一起来看看这些名优白酒的特点吧!
1.酱香型
所谓酱香,就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡。茅台酒、国台酒、贵海酒都是此类之代表。另外还具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。这种酒的特征是:色泽微黄透明,开瓶即溢香,入口绵甜干净,纯正,暴香少许(或仅有微弱的酱香),随后又有回味悠长等特点。茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖,已有800多年的历史。“离开茅台镇就产不出茅台酒”,这是毋庸置疑的事实。此外还因茅台镇地处河谷,十分有利于酿造美酒微生物的栖息和繁殖;而且空气流动极为缓慢,非常有利于酿造优质酒的过程,因此被称为“赤水河畔”。贵州本地生产的糯红高粱也成为酿制好酒的主要原材料,其颗粒饱满均匀,粘着力强且制作工艺繁杂,故就有了耐蒸煮的高品质红缨子糯高粱。
2.清香型
清香型白酒的特点是:清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的老白干风格,是中国北方的传统产品。清香型白酒以山西杏花村汾酒厂生产的产品最为著名。清香型白酒酒液莹澈透明,无悬浮物,无沉淀,清香芬芳,入口绵甜,甘冽爽净,回味怡畅,给人以朴实纯正的美感,让人流连忘返。
3.米香型
米香型白酒,以桂林三花酒为典型代表。主要原料是大米,所以又叫江米酒。酒质晶亮透明,蜜香清雅,入口绵甜,落口爽洌,回味怡畅。如果闻不到这样的气味,可能这就是典型的米香型白酒了。
4.凤香型
西凤酒是陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒,为中国四大名酒之一。它始于殷商,盛于唐宋,距今已经有3000年历史。它把清香型和浓香型二者结合在一起的特点,概括为:清而不淡、浓而不酽.融清香、浓香优点于一体。它的主体香味成份是乙酸乙酯和己酸乙酯。酒度为60°,属凤香型。
5.特香型
特香型是江西省樟树市四特酒有限责任公司生产的一款特香型白酒,以整粒大米为原料,富含奇数复合香气,香味谐调,余味舒畅。
