白酒酒窖发展历史 爱喝酒更要懂酒（白酒窖藏的意义）

白酒酒窖发展历史 爱喝酒更要懂酒

白酒在我们古代历史当中是一种十分珍贵的物品,因为在那个时代粮食的生产量小, 说到酒,相信大家都不陌生。白酒作为一种历史悠久、源远流长的美酒佳酿,在古代有着极其高的地位和文化价值。今天就来跟大家一起分享一下关于白酒的起源时间以及白酒酒窖发展历史的相关内容,感兴趣的一起来看看吧!

其实我国早在三千多年前的新石器时代晚期就有了谷物发酵酒的存在了,而我们现在所熟知的蒸馏酒就是中国历史上最古老的一种白酒。而在上世纪七十年代的时候,中国的烧酒技术已经非常成熟,并且还出现了专门用于制作高浓度的白酒的技术。但是当时并没有像现代那样先进的设备和生产工具进行大规模生产,所以导致白酒的产量很低。到了唐朝时才开始有大量的名酒诞生。

而且唐朝时期由于经济的发展以及人们的生活水平的提高,也使得当时的粮食十分的丰富,所以对于一些富裕阶层来说是一件非常好的事情,因为这种时候喝酒能够促进人的血液循环,从而达到养生的目的,同时还能让他们得到更好的休息,因此那个时代的饮酒习俗是非常盛行的,甚至有些人还会用这些酒来祭神,比如:杜康等。

但是随着社会不断的发展,人们生活质量的提高,对饮食方面的需求量也是越来越大,尤其是对于那些喜欢吃辣的人,自然也需要更多的食物才能满足他们的口腹之欲。但是在这个时候就会有一些不良商家为了追求更高利润,选择去使用劣质原材料来制作出假冒伪劣的产品,所以这也就影响了消费者的选择。

而到了明清两代以后,随着工业化程度的进一步提升,酿制出来的白酒不仅味道更加甘甜醇厚,香味更为芳香可口。在很多影视剧或者小说中都有提到过类似于黄帝造酒的故事,由此可以看出来白酒的受欢迎程度还是很高的,毕竟白酒在中国拥有着几千年的历史。但是白酒在我国古代的历史当中并不是那么珍贵,更何况是在宋元时期,当时的人们都是以食用曲类为原料制作出了米酒,也就是现在的白酒了,但是因为当时粮食比较少,加上没有很好的储存方式,所以酒的品质并不比现在差,只是价格相对便宜而已。

白酒窖藏的意义

白酒窖藏有以下意义:

1、老熟陈酿,让白酒中的刺激性物质挥发掉。

2、促进缔合反应,加速酒体成熟。

3、增强口感和品质,使其更加柔顺适口,提高饮用体验。