白酒文化+一分钟告诉你中秋节送月饼是怎么来的
每到中秋节,我们都会想到各种口味的月饼—五仁、莲蓉、蛋黄、豆沙、枣泥等等, 中秋节,一个团圆的节日。
在过去的中世纪和现代社会里,送礼已经成为一种很普遍的一种形式了。“九月十五,吃桂花饼”,这是人们最熟悉的一个传统习俗。
到了明清时期,“五仁”这种糕点被广泛采用到民间,其中包括莲蓉、蛋黄、豆沙等。后来这些月饼逐渐演变成了我国传统的风味月饼,如五仁饼(也称红薯干),莲子肉或鸡爪等;而“枣泥”、“香酥”。
今天我们就一起来了解一下各种口感的小馅月饼,看看它们是如何起源于何时?
首先说一下这类月饼:
早年间就有人用面粉发酵制作过一些月饼,当时叫做“醴”(láozāo)。《本草纲目》载:“烧酒非古法也,自元时始创。”可见,这个东西在以前是很受欢迎的,特别是在北方地区比较流行。
不过随着时代的发展,很多地方都在使用这一方法,比如山东潍坊、河南周口市等地都出现了这种办法:用面粉加白糖和米饭拌匀制成甜蜜水,这样做出来的月饼味道鲜美,非常好吃。
之后经过不断改进后才形成现在的“百日月饼”、“天长夜短”、“四季分明”“四君子巧夺天工”等等,再加上现在大家的生活水平有了很大的提高,越来越多人开始尝试着自己动手制作各种不同的月饼。
然后再看一看那些所谓的下家月饼:
第一种就是以玉米为原料制造的月饼,其主要成分主要是玉米粒。
第二种就是以大米、小麦为原料生产的月饼,此类的月饼大多是在南方生产出来,由于地理位置的原因,它并不是像江南地区的那样深不可测,所以也就成为了当地人眼中的营养佳品。
第三种便是豆豉做的月饼,
其实从字面上看来,它的名称就类似于豆制品,实际上也是由大豆制成的。
总之来说,中国有很多品种的月饼,每个地方都有各自的风味特色,而且各地的人们喜欢将他们作为礼物来赠予他人。
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