侗乡有哪些饮酒习俗？
酒在各族人民的生活中可谓无处不有、无处不在,并且在长期的社会发展中, 在我国各个族乡,都有着自己独有的酒文化。侗族人民以其勤劳朴实的性格和悠闲的生活环境而闻名于世。
在他们的生活中,除了喝茶以外,还会有各种各样的饮酒习俗。这些习俗都反映出他们对生活的热爱以及对于家庭幸福的一种追求,所以说我们也能够看到,他们不仅喜欢饮酒,还经常会聚在一起聊天、吃菜、赏景,这样可以增加彼此之间的感情。下面小编就详细给大家讲讲侗乡的一些饮酒习俗吧!
首先是男女老少皆宜喝酒。一般情况下,男方家要办喜事,女方家则需要举办宴席或者招待客人。这种场合往往是由男性主妇主持,因此男主人必须先为妇女准备好一个盛饭容器或一碟小凉拌海蜇皮,然后再配上几粒花生米,随后把碗中的米汤倒入锅中煮熟后才开始端杯饮用。当然这并不是完全禁止女性参加婚嫁礼节,而是要求双方父母相互配合起来进行婚礼仪式,也就是将所选用的食物分成几份来享用。另外还有一些比较特别的地方需要注意:在敬酒时还要向对方起身站立,并表示“干了”。如果被叫做晚辈的话,那么就是不能直接举手示意了。
其次是宾客之间互相尊重,有时为了表达情感也会互敬一杯酒。在古代,因为酿造工艺不完善,很多白酒都是由谷物发酵而来的,而且度数也不高,大多数人都很难接受这样的高度数白酒,因此在古代的时候,人们都会选择通过烈性的蒸馏技术去制作这种低度的饮料酒。而在现代社会当中,由于生产条件不断提高,很多的白酒已经逐渐淡出了我们的生活视线。
最后是农村地区普遍没有啤酒和黄酒之类的饮品,主要是用来作为祭祀的物品和饮品,并且随着社会的发展越来越快,现在基本上每个县城甚至村寨里都可以见到它的影子。此外,当地人还是非常注重健康的饮食方式,比如说喝点果汁、豆浆等等,以此促进消化,从而达到保健的作用。
侗族有什么酒
侗族的酒是用红米和糯米等为原料制作而成的一种甜米酒,具有浓郁的热带风格。在壮族中还流行一种饮品——瑶池山奶酒(瑶池县)。瑶池人把泡了枸杞子、龙眼干和蜂蜜的奶酪放进锅里蒸熟之后,再加入白糖搅拌均匀装到陶罐或瓷坛中封存一段时间即可食用。
瑶池山乳酒是侗族特有的传统饮料。瑶池人认为牛吃着奶酪很香,这是一种传统的习俗,并将其传承下来。据记载:“苗寨有一年冬至过后,男女老幼都得喝上几碗奶酪。”苗家酿制的“奶酪”就是他们日常所说的“奶油”。由于苗族人的口味偏重,“奶酪”被视作高档食品。“奶酪”,又称马奶,是由木薯等谷物发酵而来;此外还有各种草本植物浸渍后的果肉与水混合在一起发酵,形成了独特的风味;最后通过过滤、调配等工序来使其营养成分得以保留,成为保健养生产品。
