带您了解一下东北的酒文化特点和喝酒情节
东北人,豪爽、大度、好客、喜欢喝高度的酒, 东北人豪爽、大度、好客、喜欢喝高度的酒,这是众所周知的。在北方地区人们往往把喝酒当作一种文化现象来看待,因为他们觉得喝酒是件很快乐的事儿,因此很多南方的朋友都愿意去到东北旅游度假,来看看他们的饮酒方式和饮用习惯吧!那么问题就来了,东北人的酒文化特点是什么呢?下面小编给大家说说,跟着小编一起来看看吧!
我们都知道白酒是粮食发酵而成的产物,而东北地区的酿造技术也十分纯熟,所以当地的老百姓一般都会将酒作为礼品赠送亲友以及自己享受生活的一种方式;此外,对于东北的气候也是有着严格要求的,所以东北人在饮食方面的讲究是非常高的,所以在平时聚会的时候都是少不了酒类的。
而且东北人也很爱劝酒,不管什么场合,只要有人劝酒就会显得非常热情,所以在喝完酒之后还会进行一些相关的敬酒仪式等行为;另外在宴席中,也会有主人家亲自为宾主斟酒、并向客人说明自己的情意,以此来显示自己对他人的好感。
总而言之,从上可以看出东北人喝酒是很讲究礼仪的,而且东北人喝酒比较厉害的就是那种豪放型的人了。而且东北人还特别注重养生保健的问题,所以喝起酒来就不会像南方人那样肆无忌惮地喝,而是更加热衷于各种低度的酒类,这也就是为什么大家在冬天的时候要吃冰冻过的鱼肉汤圆或者是在烧烤摊上面点上一盘花生米的原因。
以上就是关于“东北人喝酒的特点”的相关介绍。其实,东北人也有着极强的包容性,虽然东北人和南方人不同,但是还是有很多不同的地方人喜欢喝这样的美妙佳肴啊。
东北酒文化的顺口溜
东北人能喝,也爱喝。
这不是东北人的酒量好吗?
这是个问题啊!
在黑龙江的东北地区,基本上家家户户都会酿点小烧锅(蒸馏器)。因为是纯粮酿造,所以酒质比较干净清澈。但是如果有一点特殊的地方因素,就有可能导致发酵不彻底或糖化不良。这种情况会产生甲醇等有害物质,对人体健康造成一定伤害。(当然了,这里面还包括一些不能食用的东西)
而作为我国最早开始酿制白酒的国家-——东北地区的饮酒习惯更是令人震撼:据说从公元前5000年到唐代,古人就喜欢以米饭作原料、用大麦曲做糖化剂等来生产谷物和水果酒,并沿袭至今。这些方法都是通过固态法工艺生产的酒糟再加上各种辅料进行发酵。由于这些粮食本身含有丰富的淀粉、蛋白质及矿物资元素,可以被微生物所利用,故而也就形成了独特的风味。因此,它又叫杂粮酒,是目前市场上最常见的一种酒类。但也有一部分人认为它是劣质饮料,其品质差且口感也不佳。那么到底是什么原因使之成为了一种劣质商品呢?(当然啦),首先就是因为这个地方没有什么特别好的农作物(如玉米)、土豆、红薯等等,这就直接影响着它的质量。
其次就是因为这个地方有着悠久的历史,早在战国时期,当地就有人用“稻草”(即粟子)制作成的饲养牛羊用的兽医药方(《本草纲目》称此药为治病良药);而在汉朝时,这一配方便有了明确记载。《史记·项羽列传》中曾提到过:“昔者帝女令仪狄作酒而美进之禹。”说明了,中国古代劳动人民对于自然界的某种事物的认识与推测是非常深奥复杂的。
而且在很长一段时间里,人们普遍认同的是杜康能够将食物中的营养转化成酒精。虽然杜康已经发明了酿酒技术和酒文化了,但在历史的发展过程中却发现了许多科学证据表明,现代科学研究仍然无法完全确定原始人类究竟是从何地取得的关于农业文明以及非遗技艺等方面的内容。因此我们必须要认识到了这一点,才能正确理解为什么他们能在如此艰难的环境下创造出如此珍贵的美味产品。
