中国酒起源的传说（中国酒的文化起源于什么时候）

中国酒起源的传说

中国酒起源的传说,不但来自于酿造工艺的发明和创造, 酒在我国有着悠久的历史,它在中国文化的发展中占据着重要的地位。酒是一种特殊的食品饮料,也是我们国家的传统产业之一。但是对于中国的酿造技术以及酿制工艺,你了解多少呢?今天就来给大家讲一说关于中国酒起源的故事和传说,相信通过这篇文章大家对酿酒有了一些认识与理解了吧!

白居易诗中的"绿蚁新醅酒,红泥小火炉",就是从这里可以看出来这个故事当中包含了很多的内容,那么白居易先生是怎么发现酿造美酒的呢?其实他把这一说法归纳为一种酿酒的方法,并且根据他的描述来看的话,酿酒也被人们称之为中国最早的酒,所以在古代的时候就有人提出了这样的观点。白居易认为这是因为当时没有什么东西可以替代的,因此就用到粮食进行发酵之后再蒸馏得到酒,也就是所谓的黄酒,但是也有不少学者认为这是古人在谷物制作的过程中会添加一些其他的东西,比如像高粱、麦子等等。

但是对于现代来说,这种方法已经不再适用了,而是需要经过长时间的使用才能实现,所以对于这些理论研究都存在一定的误解。在上个世纪六七十年代时,考古工作者还专门进行了大量的调查,最后得出了结论:酿造美酒所用的材料非常丰富多样且复杂,而这些材料的种类繁多,其中主要的就是大米;其次便是水果,水果一般都是由葡萄等含糖量较高的作物制作成的果实,而这些植物当中含有丰富的营养物质,而且还有很多有利于人体健康的成分,如果能够合理使用的话,就可以有效的避免出现有害的细菌。

以上就是对中国酒起源的一些相关介绍,想必朋友们都有了一定的了解。当然除了上述提到的几种传说之外,还有许多关于中国酒起源的神话传说。

中国酒的文化起源于什么时候

中国的酒文化源远流长,在世界上也是独树一帜的。在中国悠久的历史进程中,“中国白酒”与“红酒”,以及“黄酒”、“啤酒”。其中,我国最著名的就是酒曲复式发酵法酿制的黄酒了。“中国白酒起源于什么时候”?下面就和小编一起去看看中国历史的那些事吧!

据史料记载:“仪狄始作酒醪。变五味,少康(一作杜康)作秣酒。”这说明早在《吕氏春秋》中有关于酒的记载。也就是说:夏朝人已经开始用谷物、水果等进行发酵制作酒了,而当时还没有蒸馏的技术,所以没有专门用于生产酒精的器具存在。

到了周代以后人们才慢慢发明出专用的酿造器皿——青铜爵、陶尊,这些都表明当时的社会条件非常适合饮酒。而且由于商朝时期出现了农业经济的发展,《尚书·乡党传》中的言论也明确规定:“凡有从事者,必以为此种,或为祭祀所用。又有贡品者,亦可供奉焉。”从这个意义上来讲,古代的人喝的最多的就是这样的饮料。《诗经》、《左传》里就有“十月获稻,为此春酒”,足见古时候对酒的需求量之大。随着时代的不断发展,现在市面上很多的名牌白酒都是采用这种方式生产的,比如茅台。

当然还有一些比较小众的小品牌白酒,虽然是通过传统工艺来酿造出来的,但是口感上还是不如传统的纯粮固态酒来的好。因为酒精度数低、不易保存等问题,所以市场上价格一般都在两百多元以上。

除此之外,还有一种情况需要特别注意,那就是酿造过程中要严格控制温度湿度等等细节问题。这样才能让每一款酒都能达到最好的风味,这也是为什么现在很多知名品牌的高端产品都是选取优质原材进行酿造的主要原因。另外还要提醒大家一点,并不是所有白酒都可以储存太长时间的,比如说清香型白酒可以储藏3年左右的时间。如果想要长期存放的话还得选择酱香型白酒。