除了茶,中国还有酒!所以简单介绍中国酒文化
酒文化自打酒诞生以来便伴随在其作用,而真正成为一种系统的礼仪文化其实是在商周时期, 说到酒,就不得不提中国的茶文化。在《诗经》中就有“十月获稻、为此春酒”,说明当时已经有了酿造和饮用美酒的习俗,同时还出现了各种各样的礼仪制度。而对于我国古代来说,关于喝什么酒以及如何享用都是有讲究的。
中国是最早开始制曲、制酒的国家之一,从古至今人们一直将酿酒视为一种重要的社会活动。《尚书·食货志》中有记载,“若作酒醴,尔惟曲蘖”。意思就是把米饭或者粮食发酵成汁液之后再加入一些麦芽、豆类等淀粉质原料混合在一起,经过糖化和发酵后,就可以得到美味可口的美酒了。因此我们也可以看出中国人自打开始制作酒以后便伴随着它存在的意义。那么在中国历史上最具代表性的白酒又是什么呢?它诞生于元朝的时候吗?为什么这么久没有出现这种历史悠长的酒文化的呢?其实这要归功于酒与政治密不可分的关系,因为在宋代以前,人们对酒还没有一个系统的认识。但随着社会的不断发展和社会的发展,人们发现了微生物能够参与其中并产生许多新的化学反应,从而促使谷物转化成乙醇,进而达到利用食品这一原理的目的。所以在那个时候酿出的酒也被称为果酒或甜酒。
但是后来由于种种原因,人们逐渐发明了不同的工艺和方法,于是也就不仅仅只生产了食用酒精,而且还创造出了蒸馏法、冷凝技术等等一系列的技术手段,这也使得酿出的酒既具有浓郁的中国风味又有着深厚的中华民族气息。
到了汉朝时,随着酿酒业进一步得到了兴旺发展,以至于出现了专门用于酿酒的官职叫做酒诰(祀典),即用来祈求神灵保佑;接着在西周时期出现了祭奠用的天尊、地尊、祖师庙、玉皇阁之类的大型场所,这些都成为后来酒的重要组成部分,并且成为了国宴上必备佳品。不过除了以上三点之外还有很多值得一说的,比如关于酒令的起源、酒德的历史故事及酒俗的一些内容。
中国酒文化的特点有源远流长讲求色香味
酒文化在中国是具有悠久历史的,而且在几千年的发展过程中形成了各种各样的饮品。随着时间的流逝,酒已经渗透到了生活的各个方面中来,它不仅仅是一种饮料而已,也是中华饮食文化的一部分。中国酒文化的特点有源远流长讲究色香味格特点。从古代到现代都是非常丰富的,所以现在大家所了解到的就是白酒以及啤酒等都比较有名了。
一、中国酿造技术和古老技艺
中国酒业发展的历史很早是很长的,在漫长的文明史中,酒几乎渗透进了整个中国的社会生活中。人们用喝酒来表达自己的情感,因此我们也可以看到酒的身影在日常生活中的处处可见,特别是在一些重要的场合当中都会出现。酒这种物质的存在对于我国人民来说是非常大的好处的,比如说逢年过节的时候更是少不了酒水助兴的。而且在以前的时候就有很多诗人喜欢在饮用美酒的时候写出许多关于自己国家的文章或者是故事等等。
二、中国白酒的生产工艺
在长期的发展历程中,我们的祖先对白酒有着极其严格的要求。尤其是那些大名鼎鼎的大牌酒厂生产的酒都是品质优良的好酒。因为这些酒往往会采用优质的高粱为原料,使用传统的固态发酵法进行制作而成。这种酒在经过长时间储存之后还会变得更加芳香醇厚。
三、中国酒文化的口感特征
虽然现在的酿制技术不断进步提升,但仍然存在很多问题,比如酒的度数太高或者是度数低。但是好的酱香型白酒还是需要选择粮食谷物进行加工酿制出来的。这样才能让它的口味更好。而且在长时间的发展过程里面还有着一系列复杂的过程。
四、中国酒礼仪和酒俗
1.尊卑有序:酒德既立。在酒席上的地位不仅要受到敬仰,也要得到尊重与重视。同时在宴请宾客时还必须遵守一定的规矩。例如在主人家招待客人时,一定要把酒杯举起放于桌子上,并以右手拇指和食指捏住瓶颈。这样的顺序表示恭迎之意。2.谦逊:这是最基本的礼貌的表现之一。如果一个人没有很好的修养的话,那么就要特别注意一下他的言行举止,不然就会显得有点小气了。3.诚恳:这点体现了一个人的诚信和热情。4.坦率:这也是一种真挚的表现。5.友善:这个人能够通过良好的交谈沟通交流出去。6.和谐:这个人在工作中互相帮助,相互鼓励,并且学会如何去面对困难。7.知足常乐:这个心境是我们应该具备的重要条件。8.健康:这个就是保持一个健康的体魄。9.自由自在:这就是我们要享受生活的一个重要因素。10.适量养生:这是最重要的一点。
酒文化是中国人不可或缺的一种文化形式,
