带您了解一下酒桌习俗鱼头酒的历史典故
鱼头所指之人,一定要先喝鱼头酒, 鱼头酒,这个名字在古代的时候是十分受欢迎的。因为人们对喝这类酒有着特殊的情节和习俗,所以就出现了各种各样的宴会、宴席,其中最出名的就是“九月七”。而说到喝酒文化的话,很多人就会想到“鱼头的传说”,但是关于这一典故也有很多了解,下面小编为大家分享下酒桌上的规矩吧!
我国是一个历史悠久的国家,早年间的酿酒技术还是比较先进的,而且当时并没有专门的人负责管理粮食的情况,只是一些官员们为了避免吃饱饭,便会把粮食放在坛子里,然后放上几颗小虫子等食物。到了宋代,大家的生活条件好了许多,并且也开始注重养生了。于是乎他们将这些食材都储存在一个大罐子的陶罐里面。
随着时间的发展,这种容器逐渐演变出了一种独特的酒风味:黄酒,也就是用小米发酵出来的米酒,度数不高,一般都是10~20°左右,口感甘甜醇香。后来随着时代的变化,越来越多的地方开始倡导饮酒要以“鱼”为首的礼仪。尤其是现在已经成为国人餐桌上的一道美味佳肴了。那么问题来了,“鱼头之人必先喝鱼头酒”,这是怎么一回事呢?
据史料记载,东汉末年有一个姓吴的朋友去朝廷做过官。他在临行之前就在家里准备了一些珍贵的礼物。他来到家之后发现自己的仓库里有很多的东西,于是他就带回了一箱鱼头酒给他。经过一番询问后才知道原来这里面蕴含着非常深厚的情感和意义。
回到家中以后,他的父亲让他帮忙处理掉那些破损的大衣物,还有钱财。随后他就拿起一碗汤汁来招待了他,并告诉了亲戚朋友们:“你们兄弟俩好不容易聚在一起了,我们一定要好好庆祝一下。”从此以后,人们对于这位好友来说,就是送给自己最好的礼物了,也是向这位老友表达感激与祝福的意思。
虽然有了这么多的寓意以及讲究,但是不管怎么样都要遵循一定的规则才能让客人感觉到诚心,也能感受到主人的热情和关怀。因此在这样的场合中,人们自然而然地认为,鱼头酒不仅是一种酒品,更代表了一个人的身份地位,这也是中国传统文化的一种传承之一,那以上有关酒桌习俗的相关介绍希望能帮助到您。
鱼头酒口诀
鱼头酒口诀是:三杯通大道,一醉解千愁。
在宴席上,主人敬主宾一杯酒,客套一句“好事成双”,然后再喝第二杯。这是中国传统习俗,也叫做鱼头酒。古人认为此举能为宴会增光添彩、锦上添花。那么问题来了,如何才能让客人饮得尽兴?下面我将详细讲解一下“三喝”的技巧与注意事项,并以供大家参考:
1.不要强求他人。如果对方要求自己多喝一点或者少喝一点的话,一定要提前告知对方,比如说:“XX领导您先干了这杯酒,以后咱们就别这样说了。”这样的话才可以给到对方足够的尊重和肯定。“要么你不胜酒力,但只要感情到了位,那就两全其美”。如果你不能喝太多的话也可以拒绝这个理由,“我们都已经约定好了,下次见面咱俩再吃个饭吧。”
2.鱼尾有数。如果一个人没有菜可不行,所以一般情况下鱼尾无几即可。但是如果遇到一些特别难受的时候,就可以选择一个相对来说好的品种,如大蒜酱油等。这种方法不仅不会让人感觉到尴尬,还能起到一定的缓冲作用,使人感到更加轻松愉快。
3.劝酒词。当主人亲自请客时,千万要注意自己的言行举止是否得体。如果有人故意挑衅你的言谈举止而误导别人的话,最好避免用语言刺激对方。另外,还需要注意的是酒水的选择以及数量上的控制。有些人在参加宴会或招待客户时喜欢使用豪饮的方式来表示对客人的不尊重。所以要根据具体情况做出判断。
4.祝酒词。在宴请的过程中,一定要把握好各种时间段和场合。通常情况下,人们会在宴会开始前进行推辞、庆祝、提议等。这时如果主人突然提出其他邀请,会引起主人的兴趣,因此应主动向服务员表达感谢之情。当然,也可以在宴会中适量地增加些乐趣。同时还可以提醒客人不要随意发表意见,以免影响彼此之间的情感交流。
5.罚酒令。“酒逢知己千杯少”,在宴会上经常可以看到罚酒的情况出现。不过也有例外,那就是某些地区传出的‘罚’字非常形象生动,常常被用来形容酒桌上的丑态百出。因此,对于那些不懂礼节的人而言,罚酒往往会被视作一种粗鲁的行为,而且有时也会引发争执甚至冲突。
6.倒茶、斟酒。在宴请过程中,为了防止酒后失声,许多人都习惯用手去擦嘴边边的茶水。然而这个做法并不奏效,因为茶叶中的苦味物质很难挥发掉,并且茶香气过于浓烈。此外,由于红白喜事比较常见,所以在倒茶之前最好把茶水换成矿泉水。
7.分寸。在中国传统的宴会上有句俗语:“一方的水土养育一方人才”;“三分田耕七分林”正是指这一点;“五谷丰登九种果”,
