古代人为什么这么能喝酒？
喜欢看武侠的都知道,丐帮帮主乔峰可谓千杯不倒, 中国古代的酒文化源远流长,自古以来就有“无酒不成席”之说。
无论是宴请宾客、祭祀祖先还是庆祝节日都是离不开酒的存在。《水浒传》中的乔峰可谓是千杯不倒,
在《三国演义》当中有这样一段情节:
乔峰与曹孟德喝了十八碗酒后,“三碗不过冈”、“一石只空拳”。
而曹操和刘备则豪爽地劝酒:“对酒当歌”,这句台词让乔峰更加放松警惕了,于是他便开始向曹操敬酒。
曹操也曾说过:“何以解忧?唯有杜康。”
其实,我们从历史资料上就能发现:唐朝以前的人,无论男女老少都爱饮酒。比如唐代诗人李白斗酒诗百篇,武松醉打蒋门神......但不管怎样,他们都喜欢小口细品慢慢品味美酒;到了元明清时期,由于当时酿造技术比较落后,粮食不够吃,所以酒量大增,甚至比现代人还容易让人发疯。
那么为什么古代人这么能喝酒呢,今天小编就带大家一起看一看!
首先,古代人的酿制工艺非常先进。
我国酿酒的技术十分成熟,经过数千年的传承和发展,形成了独具特色的生产工艺,而且酒曲中含有丰富的酶类成分。酒曲可以将淀粉转化为糖分,蛋白质被分解为氨基酸,最终生成二氧化碳及多种有机物质。这些复杂的过程使酒精分子与水分子的排列逐步理顺,从而加强了乙醇分子的活化,促进了酒液的纯净度和香气浓郁度。
同时由于酒曲制作原料多样、加工过程繁杂等原因,使得宋代之前所用的谷物多半使用的是米酒或黄酒。因此在宋代之后出现了蒸馏法,并采用了陶坛贮存的方式进行保存。这种方法能够更好地保留原料的风味特点和营养价值。
其次,历史上并没有像现在那样通过科学手段提取酒精度的方法。宋代的时候已经掌握了微生物分析方法和分离出有益菌株的作用机制,并且利用微生物发酵产出的大量低度数液体。这一阶段虽然没有高度酒那般高浓度的烈性酒,但是其酒体依然绵柔甘冽,味道醇厚芳香,风韵悠扬。
另外,据考证,早在北魏时代的中期,《齐民要术》、《酒诰》《酒诰》中有记载:
天子呼来不上船,
自称臣是酒中仙。
可见,当时人们对于酒的热衷程度,远不及现在的啤酒和红酒。
再加上酒桌文化的流行,不少文人墨客更是嗜好着喝酒,写下了许多佳作。其中最著名的便是武侠小说里的梁山泊名士乔峰和他的好友陆游,因为经常喝酒被誉为中国酒圣。
然而,随着社会的发展和社会变迁,如今很多人都认为,喝白酒就是拿茅五剑这样的好酒招待贵客。实际上不是这样的,很多时候古代人之所以会把这些酒称为白酒或者叫做烧刀子,只是后来才发展成了现在的一些品牌。
古代人为什么都能喝酒
酒,是我们现在生活中必不可少的东西。无论是亲朋相聚、工作应酬还是人生的喜怒哀乐等等都是离不开饮酒助兴的事情,而古代人之所以能够千杯不醉,主要有两个原因。
其一,他们所喝的酒度数低,一般不会过于浓烈,而且在当时人们还很少接触到这种饮料,所以即使是高度白酒,也会让人觉得很辛辣难咽;
其二,他们能把食物放在陶罐中或者瓶子里面存放起来,让酒精挥发掉一部分味道,从而使酒变得更加醇厚香甜;
其三,他们没有像现代人那样去使用化学品来提纯酒精,这对于我们的身体健康是非常不利的。所以我们尽量不要将古人的智慧和技术应用到了他们的日常生活当中,因为这样只会对自己的生活造成一些不好的影响。
总之,古人虽然可以饮用少量的酒水,但是他们并不能真正地懂得享受酒水带来的美好时刻。如果只是单纯想要体验一杯美酒佳酿的话,还是要适可而止,千万不要贪图小便宜去购买那些添加了色素的勾兑产品,否则就会损害我们的身体健康!
