说到酒,在我国的历史文化中具有不可磨灭的地位。古时人们将酿造方法与现在工艺相提并论,认为这便是较早可以用来制作饮品和祭祀神灵的方式了。而关于中国酒起源的故事有很多说法。
一、猿猴发明酒
猿人是世界上发现较早能够制造谷物饮料的人之一,据考证他就是用野生植物发酵后所获得的一种液体,所以被称为“山楂”。但是,这种天然形成的果子含有一种叫做酵母菌的微生物群落,这些微生物在无意间便让它们开始利用自然环境中的食物进行发酵,然后得到一种口感甜美且香味浓郁的酒类物质。
二、仪狄发明酒
相传夏禹时期的帝王们都喜欢吃水果,并且他们还创造出一套用于酿造葡萄酒的方法,这就是仪狄酿造酒的故事了,但其实这个传说也并非来自于民间传说。根据史书记载,仪狄本人是在黄河下游的一个村庄里面发现的。不过,从考古资料来看,仪狄并没有直接使用自己的名字命名。
三、杜康发明酒
对于杜康先生来说,他的酿制技术十分纯熟,而且其对生活方式以及饮食习惯有着非常深刻的研究,因此他总结出了一套科学的酿制法,从而使自己的酿制技艺得到了进一步的发展和完善。同时,他还记录下了当时的一些典故,例如《世本八种》、《战国策》等典籍当中都有关于他的记述。《吕氏春秋》、《战国的魏晋南北朝》《三国志·曹操》等都是关于酒的相关记载。当然,杜康也是一个好汉。
