葡萄酒忠实拥趸 应该了解的法国葡萄酒历史 看了不亏
当深深迷恋上一种酒的时候,免不了就要对一种酒的来历感到感到好奇。 在当今这个充满科技的时代,人们对于葡萄酒的需求量一直非常的大,而其中就包括了法国红酒。作为一名资深饮品爱好者,我对法国红酒的历史和酿造工艺还是有一定的了解。今天我要说的不是法国葡萄酒历史,而是关于法国的一种美酒,这篇文章将从法国的来历说起,看完你就明白了。
一、法国葡萄酒的历史
虽然法国葡萄酒的历史并不长久,但是它却具有极高的收藏价值,因为其独特的品质和优良的口感已经得到了广大消费者的喜爱和认可。本文主要讲述的是关于法国红酒的发展历程以及它的起源和发展趋势,希望大家可以深入探讨一下这一方面。
1.法国葡萄酒发展历史的背景介绍
首先,我们需要提到的是法国葡萄酒的历史渊源,这是由法国葡萄种植业所决定的。早在公元前3000年到公元5世纪,法国人就有使用大麦等粮食作物为原料生产葡萄酒的过程。到了11世纪时,由于农业条件落后,当时生产的葡萄酒质量较低;到了16世纪的时候,随着经济水平提升和贸易往来的兴盛,葡萄种植逐渐成为一种重要的商业行为,并成为了全球知名的经济文化象征之一。随着时代的变迁,这些传统的技术不断进步与创新,使得法国葡萄酒开始变得越来越受欢迎。
2.法国红酒的品种分类
接下来,我们将讨论一下如何区分法国红酒中的不同种类:
1.赤霞珠:波尔多的一款著名名牌葡萄酒,以黑皮诺(PinotNoir)为主导。赤霞珠葡萄是世界上最具代表性的梅洛品种,也是法国著名的葡萄品种。
2.梅洛:梅洛是另一种备受推崇的白葡萄酒,但它也有一些共同点——香气浓郁,口味清新。这种特点使得梅洛被称为“雷司令”,因此也有着"绿色水果之王”的美誉。
3.西拉:这款葡萄酒来自于西班牙的一个小产区,它是典型的加利福尼亚风格,适合搭配海鲜食品或重口菜一起食用。如果将其按照不同的比例混合在一起,就会产生出多种味道,从而使它更加清爽可口。最后,经过多年的陈化后,葡萄酒会呈现出金黄色泽,有着丰富的果实风味和橡木桶香气,入口顺滑而不失复杂性。
4.丹魄:丹魄是一种特别的葡萄品种,它通常被用于制作各种甜点或者庆祝活动。丹魄的颜色呈淡粉色或棕红色,带有一丝柑橘类花香和烤面包的香味。它的口感醇厚细腻,余韵悠远持久。丹魄不仅是一款美味的佳酿,还拥有着许多其他的特色和珍贵资源。
法国葡萄酒的种类
法国葡萄酒种类的分类,是目前世界上较常见的一种方法。
一、按酿造方式分:
(1)传统法:使用单糖发酵法,采用不低于百分之十的纯葡萄汁液进行发酵,在一定温度下进行陈年,以达到理想的效果。这种酿酒方式通常需要经多次蒸馏、混配等复杂工序才能制成高品质的葡萄酒。
(2)非传统法的:用非原产地直接种植或人工栽培的方式进行酿造,如黑皮诺和西拉(Syrah),或者将葡萄榨干后放入橡木桶中熟化一段时间再饮用。这些方法可以使得酒体更加饱满浓厚,风味更为独特而丰富。
(3)新世界法:以新的原料进行酿造并添加果香型酒精、二氧化硫等辅料,使其具有独特的风格特点。比如赤霞珠、梅洛、品丽珠等都是新世界的优秀代表,也都属于新世界中的精品之一。
另外还有一种特殊的方法,就是利用野生植物来制作酒曲。这种方法能够使酒带有一定的天然水果的风味,同时还可以提高酒质口感。
二、按颜色区分:
红葡萄酒因品种及产量不同可分为白葡萄酒和粉红色葡萄酒;桃红葡萄酒因为含花青素量较高而被称为“玫瑰红”葡萄酒。
紫色葡萄酒由于含有矿物质、维生素C、E,且无明显苦涩味道,因此常作为礼赠亲友的好选择。
金黄色葡萄酒由于经过长时间贮存而呈现深宝石色泽而受到广大消费者喜爱。
石榴红葡萄酒由于富含铁和锌元素,常作为馈赠亲友的高档佳选。
蓝莓红葡萄酒由于含有多酚类化合物以及抗癌活性成分,常常与咖啡因相互作用,从而起到降低血脂的作用。
三、按酒精含量分:
甜葡萄酒含糖低,一般为4～12克/升。
半干葡萄酒含糖约8~14克/升。
半甜葡萄酒含糖大于6克/升。
