古代喝酒文化—喝酒玩儿
说起喝酒这件事儿,巍巍上下五千年, 中国是一个礼仪之邦,在很多场合都必须有酒的出席。
古时候人们喝酒一般都是用小杯子,比如“一碗二锅头”“八仙过海”等这些大大小小的酒盅就已经被摆放到桌上了。不过现在我们去喝酒的时候,还是需要一些简单的方式来助兴,比如喝个快活水、猜拳等等,而这其中最具代表性的就是那一系列的饮酒游戏——划拳。那么你知道古代的酒文化中有什么好玩儿的吗?下面笔者将为大家介绍一下我国古代酒文化的那些事儿。
关于喝酒这件事儿,最早见于《史记》中的“射覆”,据说此玩意是汉武帝赵匡胤发明的一种令官制度。《战国策·魏策下》,“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而不醉,曰:后世必有以酒亡其国的君主”。所以从此以后便有了这个习俗。“投壶”(即指把酒倒入瓶里),这种酒叫“投壶”;“酹(yǒu)醴”,也就是今天的白酒,也就是现在的烧酒。而且当时酿造技术还不是很完善,只有一种粮食才能进行发酵成酒,故又称之为浊醪。
当然除了上面提到的两种方法以外还有一个特别奇妙的地方,“摇骰”、“掷骰”。其实这里说的摇晃也是一件很雅致的事情,只不过大家要小心点,因为如果有人不注意手势的话很容易就会摔碎杯子里面的酒。但是这种行为并不会因此影响其他人对你的感情。
另外,古代的酒局还分为两种玩法——抽烟和罚酒。所谓抽烟是指一个人在家里随身带着一只筷子,并且拿着一张纸巾在地上摩擦几秒钟然后再打开手中的一根棉花棒或者一把类似的手杖,这样就可以轻松地让自己得到一次清醒的感觉,但同时也可以让人感受到一定的危险感。
而在喝酒之前呢,大家也不要吃辛辣的东西;也可以选择一些比较温热一点的水来稀释酒精的浓度,同时还可以通过适当的方式增加气氛,例如唱歌等等。当然除了上述两个玩法之外还有一些较为复杂且容易掌握的方法:
(1)当双方同台竞技时,谁先喊出自己的牌数(如赢或输的人不能认出数字)。
(2)若两人各取一杯酒,另一半就要喝光对方所敬的酒。
(3)只要两人各自发出声音并举起酒杯向外吹气(或呼应声源);
(4)一旦所有人皆听到共鸣,则可以互相表示感谢或是支持。
(5)当大家都开始说话的时候,一定要及时停止,否则会适得其反哦!
古代喝酒怎么说
酒业杂谈
古代喝酒的诗词有哪些,你都知道吗?
中国是一个历史悠久、文化灿烂的国家,酒在漫长的文明史中占据着重要的地位。无论是喜庆宴客还是文人骚客们聚在一起畅饮美酒,都是一件非常幸福的事儿。
那么问题来了,为什么古人的口头禅是“借问酒家何处有”、“劝君更尽一杯酒”呢?因为他们对酒没有任何的雅称或贬义,而更多的则是以“好客”来表示自己的尊重和欢迎。
那么,“好客”到底是什么意思?这里所说的“好客”,就是指热情招待客人的意思;而在我国历史上,也有不少关于用酒待客的典故,如王羲之《兰亭序》中的“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光”。可见,在古代,酒已经成为了人们交流感情的一种媒介。
但是对于现在的年轻人来说,似乎并不太熟悉了!虽然现在说起酒的名字,可能很多人都不怎么记得了,不过大家应该也发现了一个现象:以前的人很爱喝酒,特别是逢年过节的时候,朋友之间会一起小酌几杯,而且还会把一些比较昂贵的酒言欢。
随着时代的发展,如今酒桌上的礼仪越来越多地被我们熟知。就比如中国的酒文化源远流长,从最早的小曲发酵法到今天的蒸馏酿造工艺,再到各种各样的新式酒器......可以说是五花八门。
所以在现代的话,如果不了解古人在饮食方面的习俗或者是不喜欢喝酒,很难找到合适的表达方式。所以今天就给大家介绍一下古代常见的几种酒吧:
一.黄封(láijiǔ):一种普通的大坛子。形似壶,口大肚小腹等状。
二.绿蚁:又名浮蚁,旧时称为白堕。它是春天的新物种,由多种微生物组成,通过发霉产生酒化过程,使其具有清淡芳香的风味。与陶渊明的“绿蚁新醅酒”不同,它是一种颜色艳丽,闻起来像水一样清新怡人的无色透明液体,并略带青草气息的饮料,常伴有水果香气和谷壳甜香。
三.浊醪:这是北方较普遍的酒语。本意是指未过滤澄清的醪糟,因含有许多淀粉和糖类物质,经过长时间贮藏后形成浑浊状态。
四.烧酒(jiān)。这个字来自于宋代李肇(公元806-808年)写的《国史补》,这说明当时粮食紧缺,为酿制高纯度的白酒提供了良好的条件。由于酿制方法简单,生产周期短暂,因此只有少数人才能够成功酿制出优质的美酒,这也是为何茅台镇当地生产的酱香型大曲酒至今仍受到消费者喜爱的原因之一。
五.老春酒(rōng):这种酒一般是冬天储存在山洞里,夏天则放在树枝下自然升温,味道醇厚甘洌,入口绵柔舒适。
六.秬鬯(gūng):这是早期用黑黍作原料制作成的药洒。
