“健康白酒”到底咋回事
商段旁唤业炒作的一个用语“健康白酒”健康白酒也也要握凯适量喝,喝多了一样不健康。 健康白酒,这个概念最早出现在2012年。
2013年6月21日中国食品工业协会在贵阳召开的“首届全国糖酒商品交易会”,对白酒行业进行分析和研究。经过专家们的评委盲品之后最终确认:该项会议上通过了多项国家标准、行业标志性产品、高品质服务产品的认定等。同时,《白皮书》也指出了目前白酒行业的竞争态势,从2015年以来开始呈现出强者恒强的局面。
随着消费升级和人们生活水平的提升,“健康”成为消费者关注的问题之一。“喝少点”、“喝好一点”“不酗酒”成为了市场主流。
但是现在市场上出现了一些所谓的“健康的白酒”。这类“健康白酒”到底咋回事?
“健康”与“保健”是两个词汇,它们既代表着一种物质,又表示了另一种功能——两者的结合,可以起到养生的作用。然而,我们不能忘记一个问题:“适量饮酒有益于身体健康吗?”
“健康”并不是简单的说它有一定的好处,但它的本质却是有害无益。所谓“药食同源”就是指各种中草药材中的某种或某些成分具有特定的医疗作用;而“保健”则是为了满足人类对于疾病防治的需求。因此,“健康”一词只能作为参考,并不可取。(《中华人民共和国食品安全法》)
那么,什么是健康呢?“健康白酒”究竟能不能算作白酒的一部分呢?实际上“健康白酒”是一个狭义词,是指针对白酒酿造过程中所使用的原料、工艺过程以及其风味特性所做出的产品。比如酱香型白酒,以茅台为典型代表,其采用高温制曲、二次投料,堆积发酵的生产工艺,一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾调、陈贮而成。其酒体醇厚丰满、优雅细腻、空杯留香持久。
那么,为什么有些厂家打着健康旗号来卖自己的品牌呢?原因在于他们的营销手段比较高端,而且宣传语也是用传统白酒固有的风格特点,或者说是企业文化内涵,从而吸引消费者购买。
其实不然,很多时候,真正的纯粮白酒并不存在任何健康功效。只是因为这些添加剂的存在导致白酒本身就含有大量的乙醛,这也是很多人都喜欢喝白酒的原因吧!
所以,要想真正做到健康,必须得提高白酒的质量。
当然也有人提出质疑:“健康白酒”的确是纯粮食酒。但这不是完全没有道理。因为纯谷物酿造出来的酒里面除了水和乙醇之外,还有甲醇、杂醇油、铅等物质。如果这些物质含量超标的话,就会造成人体出现中毒症状甚至危及生命。
所以,“健康白酒”,其实是酒精勾兑而成的劣质酒,这种酒里根本没有什么营养成分,
健康型白酒与传统白酒区别
健康型白酒与传统白酒的区别是,在口感上有所不同。
健康白酒是指以粮谷为主要原料,采用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒,又称烧酒、老白干、烧刀子等。
健康型白酒的特点是:酒度低而不淡,酒香优雅细腻,入口绵柔,醇厚丰满;饮后不上头。与普通白酒相比,健康型白酒在酿造工艺、原料和生产环境方面都具有显著的优势。
1.健康型白酒以高粱、玉米、大豆为主料,并加少量小麦高温大曲作为糖化发酵剂;
2.健康型白酒的酿造方法相对简单,只使用粮食为原料进行固态发酵;
3.健康的白酒不添加任何外来物质。
