带您了解一下我国都出土过什么古酒
古酒多装在密封的金属器里,多为青铜罐和壶, 我们都知道古人喜欢饮酒,但对古代的器具和文化知识知之甚少。我国是世界上酿造最早的蒸馏技术国家之一,早在6000年前的新石器时代就已出现陶制或金属制作的盛酒容器,并不断改进与完善它。那么问题来了,我国还出土过什么古酒呢?下面小编就给大家介绍一下!
青铜罐、壶
在中国古代考古中也发现了类似于现在的青铜器,其中以青铜爵为主导,另外还有一些用于贮存谷物酒的青铜杯等古玩。这些青铜器的造型各异,有些像鸡蛋形或者是球状等等,这让人们很不解。“青铜尊”是一种装酒的容器,“壶”则是用锡做的,这种古董比较罕见。《周礼·天官》记载:“宗庙祭祀,受酋年”。而“盉”、“罍”也是这样的酒瓶。此外,还有很多类似青铜钫(gōng)的酒器。这些古酒多为陶瓷材质的器皿,也有少量有釉质地的玻璃制品,如玉雕花瓷等。而且,由于它们具有一定的历史意义和收藏价值,所以在世界历史上都有着很高的历史地位及经济价值。
明代《本草纲目》、《粤西偶记》等书均提到其“烧酒非古法也,自元时始创。”清乾隆二十二年《广东通志.艺文类编》一文亦说:“今惟高粱米者所能考,若作醴,则尔众皆可。”可见中国白酒行业经过数千年的发展已经形成一种规模庞大的产业结构和产业链条。同时在现代社会消费观念的变化下,越来越多的消费者开始关注健康的生活方式以及个性化产品,从而推动了白酒行业的进一步进步和发展。
竹叶青:又称汾香型,主要产地为山西省宝泉岭市杏花村。据史料记载,唐朝时期就有人用针筒将山西生产的竹叶青作为饮料出售,后来逐渐演变成了竹叶青茶酒。竹叶青是中国传统保健名酒之一,不仅可以治病抗癌,还能滋补身体。目前国内较为著名的药物品种有三种,一是乌头碱;二是阿魏酸;三是枳壳黄酮。上述都是从民间传到全国的药方或经验来看的药方和秘方。
出土几千年的酒
近日,山东烟台市考古研究院出土了一件距今六千年前的古酒。经中国科学院大学考古学教授、博士生导师赵志刚等专家鉴定:该遗址是迄今为止发现的年代最早的新石器时代文化遗存;而我国目前所出土的一些文物中,有相当一部分都是战国时期晚期陶制青铜壶和盛装着液体的水杯。这表明在古代人类社会中,饮酒已经成为一种生活方式。
据《汉书.食货志》记载:“凡作羹醴以啜之”。“旨酒者......美也。”可见当时已有了用曲酿造的“醇醪”。从这个角度来看,“春秋”、“秦晋”、“唐宋”、“元明清......”皆属于“谷物蒸馏酒”,而且这种发酵的饮料被认为具有很高的历史价值。
随着时间的发展,“浊酒”逐渐消失了!经过多年的研究与分析,最终得出了结论:自夏之后,就开始出现米酒。其主要原料是大麦和豌豆混合发酵成的甜酒(黄酒)。《齐民要术·方言》中说:“仪狄始作酒醪,变五味,少康做秫酒。”“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹钦而甘之,遂疏仪狄,绝旨酒。”
根据西域传入中原以后,人们将剩余的粮食储藏于山洞或地窖之中,等待日月轮回的时间长达5000多年左右才能饮用的酒。这些原始的生活习俗至今仍广泛流传于世。
近年来,国内考古工作者不断进行技术改进,并对一些珍贵的文物进行了挖掘工作。其中,一处较为稀缺、十分神秘的小口尖底瓶更是惊人发现。据悉,该小口尖底瓶内还附带了一个巨大的可用于密封容器——木质的金属托盘,上面刻有商代文字图案,类似现在的陶瓷瓶的样子。
另外还有一个重要原因就是,由于该瓶体由铁丝固定而成,所以无法完全取下。但通过进一步的科学考察以及多次试验,终于确定此酒是否可以继续喝了。此外,该瓶子也是国家二级保护单位。目前,该酒仍然保存着。
