蒸馏酒的发展历史起源什么时候,蒸馏酒怎么喝才正确？
蒸馏的装置是蒸馏酒的重要专用工具。仅有蒸馏器才可以生产制造蒸馏酒, 在我国古代社会,喝酒已经成为人们生活中不可缺少的一部分。随着社会的进步和生活水平的提高,很多人都开始选择自己喜欢的白酒,但不知道蒸馏酒的发展历史什么时候,现在就来告诉大家蒸馏酒怎么喝才正确,一起来了解一下吧。
对于白酒的历史来说,从元朝时期起就有了酿造方法,但是当时并没有用到发酵法这一工艺,而只是将原料进行粉碎后加入曲药,随后再经过发酵,然后蒸馏取酒的方法,从而得到高度数的美酒。因此白酒是可以用来饮用的。
到了明代以后才出现了蒸馏技术。所以在现代看来,我们喝到的白酒大多都是清澈透明的液体,如果不经加热就会变成淡黄色或无色透明;而且这种颜色会影响白酒口感,因为其香味浓郁醇厚。
蒸馏器是一种专门用于蒸馏酒的技术设备,主要使用木甑或者铁甑做成,其中的铜、锡等金属物质组成的材质较多。蒸馏器的作用就是利用沸点不同的原理,把含有杂质的水收集出来,然后冷却成酒精含量较高的饮料。
虽然现在的白酒度数普遍比不上前两者,但也不能代表着它一定是好东西,毕竟没有人能说得准这个说法。其实白酒也是有它的好处的,比如说可以提神醒脑,使身体变得更加健康,并且还具有杀菌消毒的功能。
以上就是关于蒸馏酒的发展历史什么时候的相关内容了,相信看了这篇文章之后你对该产品有了更好的认识和理解了,这样才能更好地去欣赏它独特的风采和魅力。
蒸馏酒何时发明的
蒸馏酒何时发明的?这个问题,在我国历史当中是比较少见的。但其实早在元朝的时候便已经出现白酒这一名称了,但是这只是传说而已。而且对于这种酒的历史背景也并不是很清楚,所以说也没有一个确切的时间来确定,因为那时候并没有蒸馏这一说法。
那么关于这个蒸馏酒何时的发明呢?下面小编就为大家详细地介绍一下吧!
一、蒸馏酒起源于宋代
根据考古学家的发现和一些文献资料显示:
在《清稗类钞》中就有记载:烧酒非古法也,自元始创其法。用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。凡酸坏之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟,和曲酿瓮中十日,以甑蒸好,其清如水,味极浓烈,盖酒露也。”这是最早的记录。但是据相关史料所记载的是,北魏时代的一本著作叫做东汉书·食货志下:“烧酒非古法也,自元时始创其法”。
二、我国传统白酒生产方法
1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。
2.配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定,配料得当与否的具体表现,要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度的高低以及疏松程度是否适当,一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润水分48～50%为宜。
3.蒸煮糊化的原料。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透,熟而不粘,内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合,蒸酒和蒸料同时进行,称为“混蒸混烧”,前期以蒸酒为主,甑内温度要求85～90°C,蒸酒后,应保持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开进行,称之为“清蒸清烧”。
三、中国古代的蒸馏白酒
我国现存较多的蒸馏酒是乙醇和水,也就是俗话说的“酒精”
