你的家乡盛产什么白酒？你记忆中的家乡老酒是什么？
我的家长在东北的松花江上,那里盛产大豆高粱, 老北京人喝酒,讲究的是豪爽、义气。
而我记忆中的家乡老酒,是二锅头。那时候的二锅头在东北地区非常流行。那时,人们酿制白酒时用的都是红高粱。由于当时还没有蒸馏技术,酿出的酒度数低,入口辛辣呛喉。后来随着社会的发展和人民生活水平的提高,现在的二锅头已经逐渐代替了以前所使用的“烧刀子”工艺,成为人们餐桌上的常客,深受大众欢迎。但现在市面上还是有很多假货!因此,为了保护大家的合法权益,我们必须对市场进行全面清理。
其实,你想一想,如果没有特殊时期或者特殊事件的影响,那么在任何时间段都不能购买到真正的二锅头!因为只有这样,才能保证消费者能够品尝到真正地道的二锅头!
二锅头的起源
据说在新中国成立初期,粮食十分紧缺,老百姓吃饱穿暖才有希望。但是当时***并没有大力支持农业发展,反而鼓励农村种些大棚养猪,为乡村振兴提供就业岗位。
直到1955年10月,中央人民***提出将种植的高粱作为地方特产来征收农民租金。然而,经过多年的努力后,该县还未建成大规模的农业试验厂。尽管规模不大,但在生产方面却做出了很多贡献:其中就有一位工人——张某(化名)就是一个典型的例子。他经常骑着自行车去集市上买菜。虽然价格便宜,但他仍然舍不得丢弃这些廉价农作物。后来他发现这些农产品不仅可以供自己食用,还能被用于加工饲料或畜牧业产品。于是,他就把目光投向了这一方水土中,并将其命名为“小二曲”。
到了1959年初,这个小曲酒就因其独特的香味而受到广泛关注。许多人在超市里都能看见它的身影,特别是那些卖散装酒的小作坊,更是琳琅满目。为了满足不同消费群体的需求,他们开始大量制作散装白酒。这种散装白酒一般只销售给村里的普通工薪阶层。此外,还有一些家庭会自备散装米酒或果汁饮料。
如何保存好这些瓶装白酒?
1.封口要严密,防止漏气和跑度;
2.不要与塑料容器放在一起,以免发生化学反应;
3.最好放在温度稳定的地方,避免阳光直射,而且要避开味道较重的物品。
家乡的酒文化
家乡的酒文化
我们老家的酿酒技术,可以说是从小就流传下来。我爷爷是做米饭生意的大哥大、土生土长的北方人了!他有两个儿子,一个是我叔叔,一个是外公......这俩儿个都是喝过好几次酒的人,可惜在那个年代没有机会和你交心。但是从我的记忆里来看,那时候的农村几乎每逢佳节时都会去村头赶集(也就是祭祀)。那时的农村,除了卖稻子以外,基本上都能看到粮食。而当时的农民家里如果不种地或者养猪,根本没办法喂牛。所以,当大家把吃不完的东西都堆到田间地头的山坡上的时候,他们就会用草绳捆住这些东西来装水,这样才能保证通风透气、干净卫生。
以前农村的酒坊很少,而且很多都是自家弄的散装,一般都是自己烧的。现在很多人都在外面打工,有时候还要买一些瓶装白酒回家,以备不时之需。因为现在的人们生活好了,条件变好了,所以不管是自饮还是送礼也开始越来越讲究起来。尤其是到了冬天,天气寒冷,喝点热酒暖身又驱寒,非常舒坦啊!但随着时代发展,这种观念却逐渐淡出了我们的视野,慢慢的也就变成了一个消遣娱乐的方式。
说起喝酒,那一定是离不开烟火气的。记得很小的时候,邻居们聚在一起吃饭,一桌子的菜就是二两白酒,然后大家边聊一边抽着烟喝酒,一直玩耍直到天亮,谁也不管别人怎么逗闹。后来过了几年才知道这个道理,所以我就经常出去跟朋友喝酒聊天,谈了很多人生趣事后,大家都成了知己。
不过,对于我们这一代人的酒文化来说,那是一点都不陌生的!毕竟,每个地方都有自己的特色美景。
